Tataki de res
Eleva tu juego en la cocina con Beef Tataki, un lujoso platillo de inspiración japonesa que destaca un solomillo de res o un corte de lomo perfectamente sellado marinado en una mezcla agridulce de salsa de soja, sake, Mirin y jugo de limón. Esta receta es una celebración de audaces sabores umami y una presentación elegante, con finas rebanadas de carne poco cocida coronadas con aromáticas cebollas verdes, sabroso ajo y un toque de semillas de sésamo negro para añadir textura y atractivo visual. Rápido de preparar en menos de 30 minutos, este platillo es sofisticado y accesible, lo que lo hace ideal para cenas o como un aperitivo impresionante. Sírvelo rociado con aceite de sésamo y acompáñalo con la marinada como salsa para mojar para una experiencia auténtica. ¡Perfecto para los amantes de la comida japonesa, esta receta de Beef Tataki es una fusión sabrosa de simplicidad y refinamiento!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de ternera o solomillo alto.
- 60 ml salsa de soja
- 30 ml zumo de limón
- 30 ml Mirin
- 30 ml sake
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 stalks cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 tablespoon semillas de sésamo negro
Instructions
Comienza preparando el adobo. En un tazón, mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, Mirin, sake y azúcar granulada hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la marinada y mezcla bien. Reserva.
Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega el aceite vegetal.
Sazona el solomillo de ternera o el lomo generosamente con sal y pimienta.
Una vez que la sartén esté caliente, sella la carne por todos lados durante aproximadamente 1-2 minutos por lado hasta que el exterior esté dorado pero el interior permanezca crudo.
Retire la carne de la sartén y sumérjala inmediatamente en el adobo. Deje reposar en el adobo durante aproximadamente 5 minutos, volteándola ocasionalmente para cubrir todos los lados.
Mientras la carne se está marinando, prepara el adorno. Corta las cebollas verdes en rodajas finas y ponlas aparte.
Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel. Corta la carne en rodajas finas, en contra de las fibras, utilizando un cuchillo afilado.
Coloca la carne de res rebanada en un plato para servir y rocía con aceite de sésamo.
Espolvorea la carne con las cebollas verdes en rodajas y las semillas de sésamo negro.
Opcionalmente, sirva con el resto del adobo como salsa para mojar.
Disfruta tu Tataki de Res de inmediato como aperitivo o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.9 g | 137% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 41.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 138.5 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2035 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
