"Tataki de Atún Vegetariano"
Experimenta una audaz y creativa versión a base de plantas de un clásico de mariscos con esta receta de Tataki de Atún Vegetariano, que presenta jugosa sandía transformada en tiernos y carnosos "filetes". Marinada en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre de arroz, mirin, aceite de sésamo, jengibre y ajo, la sandía absorbe un rico perfil umami antes de ser dorada a la perfección para obtener un acabado caramelizado. Coronado con semillas de sésamo tostadas y vibrantes cebollas verdes, este plato es tan impresionante como delicioso. Perfectamente adecuado para dietas veganas y vegetarianas, ofrece una alternativa creativa y sostenible al tataki de atún tradicional sin sacrificar textura ni sabor. Listo en menos de 35 minutos, este tataki de atún vegano se combina maravillosamente con rodajas de aguacate y salsa de soja, convirtiéndolo en un delicioso aperitivo o plato ligero. Ya sea que estés organizando una cena o teniendo antojo de algo único, ¡este tataki de sandía es seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small (about 7-8 pounds) Sandía.
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Mirin
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 1 clove, minced Ajo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 2 stalks, thinly sliced Cebollas de verde
- 1 whole, juiced Limón
- 1 medium, sliced for garnish (optional) Aguacate
- 2 teaspoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite de semilla de uva)
Instructions
Corta la sandía en bloques rectangulares grandes, aproximadamente de 1 pulgada de grosor, para imitar la forma de los filetes de atún.
Con un paño limpio o toalla de papel, presiona suavemente la sandía para eliminar el exceso de humedad.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y el jugo de lima para hacer la marinada.
Coloque los filetes de sandía en un plato hondo y vierta la marinada sobre ellos, asegurándose de que cada pieza esté uniformemente cubierta. Deje marinar la sandía durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite neutro.
Una vez que la sartén esté caliente, selle suavemente cada lado de los filetes de sandía durante unos 1 a 2 minutos hasta que se produzca una ligera caramelización. Evite cocinar en exceso para mantener una textura agradablemente carnosa.
Retira la sandía de la sartén y reserva para que se enfríe ligeramente.
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas de manera uniforme sobre los filetes de sandía sellados y presiona suavemente para que se adhieran.
Corta las rodajas de sandía en rebanadas delgadas, de manera similar a cómo se sirve el tataki de atún.
Coloca el tataki de sandía en rodajas en un plato para servir. Decora con cebollinos en rodajas finas y, opcionalmente, rodajas de aguacate.
Sirve inmediatamente junto con más salsa de soja o salsas para mojar de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1789 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 274.9 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 207.0 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 4669 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
