Tataki de Atún sin Soja
Impulsa tu juego de aperitivos con esta receta de Tuna Tataki sin soja, una vibrante y cítrica variante del clásico plato japonés. El atún de grado sushi perfectamente sellado se recubre con una crujiente costra de semillas de sésamo blanco y negro, creando un impactante contraste y una textura irresistible. En lugar de las salsas tradicionales a base de soja, esta receta brilla con un marinado enérgico que incluye jugo fresco de limón y lima, equilibrado con un toque de miel para un dulzor natural. Con solo 15 minutos de preparación y 5 minutos de cocción, este plato ligero y elegante es una opción ideal para servir en cenas o como almuerzo gourmet. ¡Combínalo con verduras encurtidas o una fresca ensalada verde para crear una obra maestra sin soja refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filete de atún fresco de calidad para sushi
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons semillas de sésamo blanco
- 2 tablespoons semillas de sésamo negro
- 1 tablespoon aceite para cocinar a alta temperatura (por ejemplo, aceite de aguacate)
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, jugo de lima, miel, sal y pimienta negra para crear un adobo cítrico.
Séquelo con papel toalla y colóquelo en un recipiente poco profundo. Vierta la marinada cítrica sobre el atún, volteándolo para cubrir todos los lados. Deje que el atún marine durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Mientras el atún se marina, mezcla las semillas de sésamo blanco y negro en un plato. Esto será la costra para el atún.
Retire el filete de atún de la marinada y séquelo suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Deseche la marinada.
Pincela ligeramente el filete de atún con aceite de sésamo tostado, asegurándote de cubrir bien todos los lados.
Presiona el filete de atún en la mezcla de semillas de sésamo, cubriéndolo completamente y de manera uniforme en todos los lados.
Calienta el aceite de cocina de alto calor en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero sin humear.
Dore el filete de atún durante 30-40 segundos en cada lado, solo lo suficiente para crear una costra mientras se mantiene el interior crudo. Use pinzas para dorar también los bordes durante 10-15 segundos cada uno.
Retire el atún de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar. Deje reposar durante 1-2 minutos.
Con un cuchillo afilado, corta el atún en rodajas finas, en contra de la veta, en trozos pequeños.
Sirva inmediatamente con un acompañamiento de verduras encurtidas o una ensalada ligera de mache o rúcula.
Nutrition Facts
Calories |
257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.7 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 57 mg | 19% | |
| Sodium | 300 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 4.1 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 490 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
