Tataki de atún sin gluten
Eleva tus cenas con este delicioso Tataki de Atún sin Gluten, un platillo ligero pero lleno de sabor que es perfecto tanto para los amantes del sushi como para los foodies conscientes de su salud. Este plato presenta un atún Ahi perfectamente sellado y cubierto con una mezcla crujiente de semillas de sésamo negro y blanco, equilibrando el rico umami de la salsa de soja sin gluten (tamari) con el refrescante toque del jugo de lima y el vinagre de arroz. Acompañado de una vibrante ensalada de hojas verdes variadas, aguacate cremoso, rábano crujiente y pepino, todo aliñado con un aderezo de sésamo sin gluten, este plato es tan hermoso visualmente como delicioso al paladar. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para disfrutar de una cena satisfactoria y refrescante, ofreciendo una comida de calidad de restaurante que podrás disfrutar en la comodidad de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filete de atún Ahi fresco
- 60 ml Salsa de soja sin gluten (tamari)
- 30 ml Vinagre de arroz
- 15 ml Aceite de sésamo
- 15 ml Zumo de lima
- 10 ml Miel
- 5 grams Jengibre fresco rallado
- 1 piece Diente de ajo, picado
- 15 grams Semillas de sésamo negro
- 15 grams Semillas de sésamo blanco
- 15 ml Aceite de oliva
- 100 grams Mezcla de hojas verdes de ensalada
- 1 piece Aguacate en rodajas
- 50 grams Pepino, cortado en rodajas finas
- 2 pieces Rábanos, cortados en rodajas finas.
- 30 ml Aderezo de sésamo sin gluten (comprado en tienda o casero)
Instructions
Seca la pieza de atún con toallas de papel y ponla a un lado.
En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja sin gluten, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jugo de lima, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado para crear la marinada.
Coloca el filete de atún en un plato hondo y vierte la mitad del adobo sobre él, asegurándote de que el pescado quede cubierto de manera uniforme. Reserva el adobo restante para servir. Deja que el atún marine durante 10 minutos.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta ligeramente las semillas de sésamo negro y blanco hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Transfiere a un plato y reserva para que se enfríen.
Retire el atún de la marinada y presiónelo en las semillas de sésamo tostadas, cubriendo todos los lados de manera uniforme.
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto. Selle el atún durante 20-30 segundos por cada lado, solo hasta que los bordes exteriores estén cocidos mientras se mantiene el centro crudo y en su punto. Retire del fuego y deje reposar durante 2 minutos.
Usando un cuchillo afilado, corta el atún en rodajas finas del tamaño de un bocado.
Arme la ensalada colocando las hojas verdes mixtas, las rebanadas de aguacate, las rebanadas de pepino y las rebanadas de rábano en un plato para servir. Rocíe con aderezo de sésamo sin gluten.
Sirve el tataki de atún rebanado sobre la ensalada y rocía con la marinada reservada según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 4158 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 81.2 g | 162% | |
| Vitamin D | 11.8 mcg | 59% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2559 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
