Tataki de Atún Bajo en Grasa
Deléitate con esta increíble receta de Tataki de Atún Bajo en Grasa: un plato fresco y sabroso de inspiración japonesa que es tan nutritivo como sencillo de hacer. Presenta un filete de atún de calidad sushi ligeramente sellado a la perfección y cubierto con una delicada costra de semillas de sésamo, capturando la esencia de una alimentación limpia mientras ofrece una explosión de sabores umami intensos. Una marinada de salsa de soja baja en sodio, jugo de lima, vinagre de arroz, jengibre fresco y ajo realza la riqueza natural del atún sin abrumar. Terminado con un toque de cebollinos en rodajas y servido sobre una cama de hojas verdes mezcladas, este plato bajo en grasas y alto en proteínas es perfecto para una comida rápida pero elegante. Listo en menos de 15 minutos, es una excelente elección para los aficionados a la comida consciente de la salud que buscan un plato ligero y satisfactorio. Ideal como aperitivo o ligero plato principal, acompáñalo con la salsa para mojar de sabor picante para una comida verdaderamente inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams filete de atún (calidad para sushi)
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, para un sabor suave)
- 1 teaspoon jengibre fresco (rallado)
- 1 clove ajo (picado)
- 1 tablespoon semillas de sésamo blanco o negro
- 1 tablespoon cebollitas (en rodajas finas)
- 1 teaspoon aceite neutro (por ejemplo, aceite de canola o de aguacate)
- 2 cups hojas verdes mixtas (opcional, para servir)
Instructions
Seca el filete de atún con papel de cocina para quitar el exceso de humedad. Este paso ayuda a lograr un buen sellado.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el jugo de lima, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo (si lo usas), el jengibre rallado y el ajo picado. Reserva para usar como marinada y salsa de inmersión.
Espolvorear las semillas de sésamo de forma uniforme en un plato. Presionar suavemente el filete de atún sobre las semillas de sésamo para cubrir todos los lados de manera uniforme.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega el aceite neutro. Deja que el aceite se caliente hasta que empiece a brillar, pero sin llegar a humear.
Coloca el atún recubierto de sésamo en la sartén y dóralo durante 20-30 segundos en cada lado. El objetivo es sellar el exterior dejando el interior poco hecho o en su punto. No lo cocines demasiado para lograr el mejor sabor y textura.
Retire el atún inmediatamente de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar. Déjelo reposar durante 1-2 minutos.
Con un cuchillo afilado, corta el filete de atún en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca el atún en láminas en un plato para servir. Opcionalmente, sirve sobre una cama de verduras mixtas.
Rocía un poco de la marinada preparada sobre las rebanadas de atún y adorna con cebollines finamente cortados.
Sirva de inmediato, acompañando el atún con el resto del adobo como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 1472 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 24.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 103.1 g | 206% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
