Tartar de Verduras Clásico Vegetariano
Descubre una deliciosa versión a base de plantas de un plato icónico con esta receta de Tartar Clásico Vegetariano de Res, donde los terrosos champiñones Portobello y las dulces remolachas asadas toman el protagonismo. Cortados cuidadosamente para imitar la textura del tartar tradicional, esta vibrante mezcla se combina a la perfección con alcaparras, mostaza de Dijon, pepinillos y hierbas frescas para lograr un bocado rico y sabroso. Un aliño picante de aceite de oliva, salsa de soja y salsa Worcestershire vegetariana realza la profundidad de sabores, haciendo que cada cucharada sea irresistible. Servido sobre brotes tiernos o rúcula y acompañado de rebanadas de baguette tostadas, este elegante tartar vegetariano es perfecto para un sofisticado aperitivo o una comida ligera pero satisfactoria. Listo en tan solo 25 minutos, este platillo combina fácilmente creatividad, salud y estilo, ideal para cualquiera que busque una alternativa memorable libre de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Champiñones Portobello
- 2 medium Remolachas rojas, asadas
- 2 tablespoons Alcaparras, escurridas y picadas.
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 small Chalota, finamente picada
- 2 tablespoons Pepinillos en vinagre, finamente picados
- 1 tablespoon Perejil, finamente picado
- 1 tablespoon Cebollinos, finamente picados
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire (vegetariana)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 0.5 cup Germinados o rúcula
- 8 slices Rebanadas de baguette tostadas
Instructions
Comience limpiando los champiñones Portobello con un paño húmedo y retire los tallos. Píquelos en cubos pequeños, que se asemejen a la textura de la carne de res picada finamente.
Pela y corta las remolachas asadas en cubos pequeños del mismo tamaño que los champiñones picados.
En un tazón grande, combina los champiñones picados, remolachas, alcaparras, mostaza Dijon, chalota picada, pepinillos, perejil y cebollino.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el aceite de oliva, salsa de soja, salsa inglesa vegetariana, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de champiñones y remolacha, mezclando suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Prueba la mezcla y ajusta el sazón con más sal, pimienta o zumo de limón, si es necesario.
Para servir, coloca una pequeña montaña de la mezcla de 'tártaro' en cada plato, agrega un puñado de germinados o rúcula encima y sirve con rebanadas de baguette tostadas al lado.
Nutrition Facts
Calories |
225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 875 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 24.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
