Tartar de filete clásico
Déjate llevar por la elegancia atemporal del **Tartar Clásico de Carne**, un sofisticado platillo sin cocción que resalta el puro y delicado sabor del tierno solomillo de res recién cortado en cubos. Este favorito de las bistros francesas combina chalotes finamente picados, alcaparras saladas, crujientes pepinillos, y fragante perejil, todo unido con una yema de huevo aterciopelada y un toque de mostaza de Dijon y salsa Worcestershire para mayor profundidad. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra lo une todo, mientras que un toque de salsa Tabasco añade una agradable chispa. Perfectamente equilibrado y lleno de sabor, este platillo se sirve con rebanadas crujientes de baguette tostado, convirtiéndolo en un inolvidable aperitivo o comida ligera. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta ofrece elegancia de calidad de restaurante en casa y es ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria audaz, sabrosa y refinada. Palabras clave: receta de steak tartare, aperitivo de carne cruda, cocina francesa, recetas sin cocción, ideas elegantes para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Solomillo de ternera
- 1 medium chalote
- 2 tablespoons alcaparras
- 3 small pepinillos
- 2 tablespoons perejil
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 2 teaspoons Salsa Worcestershire
- 1 large yema de huevo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 dashes Salsa Tabasco
- 1 small barra
Instructions
Coloca el solomillo de ternera en el congelador durante aproximadamente 10-15 minutos para que se endurezca ligeramente, lo que facilitará cortarlo en dados.
Pica finamente la chalota, alcaparras, pepinillos y perejil y reserva.
Saca la carne de res del congelador y córtala en pequeños dados, aproximadamente de 1/4 de pulgada.
En un bol grande, combina la carne de res picada con la chalota, alcaparras, pepinillos, perejil, mostaza de Dijon, salsa Worcestershire y la yema de huevo. Mezcla bien para combinar.
Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras mezclas para incorporarlo por completo.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y salsa Tabasco. Ajusta la sazón al gusto.
Corta la pequeña baguette en rodajas finas y tuesta ligeramente debajo de un grill o en una tostadora.
Divida el steak tartare entre dos platos, formando un montículo ordenado o utilizando un molde para darle una forma precisa.
Adorne con alcaparras adicionales o perejil si lo desea.
Sirva inmediatamente con las rebanadas de baguette tostado al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 154% | |
| Sodium | 4331 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 96.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 113.3 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 1626 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
