Tarta vegana de fresas
Déjate llevar por esta elegante Tarta Vegana de Fresas, una versión a base de plantas de la clásica tarta francesa de fresas que es tan hermosa como deliciosa. Con una masa mantecosa de aceite de coco, esta tarta está rellena de un cremoso flan de leche de coco endulzado con jarabe de arce e infusionado con fragante vainilla. Decorada con jugosas fresas frescas y un brilloso glaseado de albaricoque, es un festín tanto para la vista como para el paladar. Ideal para reuniones de primavera y verano, este postre vegano equilibra sabores cremosos, afrutados y sutilmente dulces para impresionar a todos los invitados. Con solo 45 minutos de preparación, es una pieza central impresionante sin esfuerzo que combina ingredientes veganos modernos con el encanto atemporal de la pâtisserie francesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 100 g Aceite de coco (sólido, no derretido)
- 50 g Azúcar glas
- 4 tbsp Leche de almendra sin azúcar
- 30 g Maicena
- 350 ml Leche de coco (entera)
- 3 tbsp Jarabe de arce
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 400 g Fresas frescas
- 2 tbsp Mermelada de albaricoque
- 1 tbsp Agua
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar glass. Agrega el aceite de coco sólido y, usando tus dedos o un cortador de pastelería, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
Agrega gradualmente la leche de almendras, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y enfría en la nevera durante 20 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un círculo lo suficientemente grande para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Con cuidado, transfiere la masa al molde engrasado, presionándola en los bordes y recortando cualquier exceso.
Pinche el fondo de la masa con un tenedor varias veces para evitar que se formen burbujas. Forre la masa con papel pergamino y llénela con pesos de horneado o frijoles secos. Hornee durante 15 minutos, luego retire los pesos y el papel. Hornee por 10 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar por completo.
Para hacer la crema inglesa, bate el almidón de maíz con 50ml de leche de coco para formar una pasta. En una cacerola, combina la leche de coco restante, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir.
Incorpora la mezcla de maicena, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la mezcla espese significativamente. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de verter en la base de tarta ya enfriada. Extiende de manera uniforme y enfría en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Lava y quita el rabito a las fresas, después córtalas por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño. Colócalas decorativamente sobre la crema pastelera enfriada.
En una pequeña cacerola, caliente suavemente la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua hasta que alcance una consistencia similar al glassé. Con un pincel de repostería, barniza cuidadosamente las fresas para darles un acabado brillante.
Refrigera la tarta de fresas hasta que esté lista para servir. ¡Corta y disfruta de tu postre vegano inspirado en la cocina francesa!
Nutrition Facts
Calories |
3118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.3 g | 241% | |
| Saturated Fat | 161.6 g | 808% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 107 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 346.4 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 146.9 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 1759 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
