Tarta Rústica de Verduras Vegana
Descubre el deleite saludable de esta Tarta Rústica de Verduras Veganas, un plato que encanta a todos y es tan impresionante visualmente como sabroso. Elaborada con una masa escamosa casera hecha de harinas integrales y de almendra, enriquecida con aceite de coco frío, esta tarta vegana sirve como el lienzo perfecto para las vibrantes verduras salteadas. El calabacín, los pimientos, los champiñones, los tomates cherry y las espinacas se mezclan con ajo, cebolla y aromático tomillo fresco, creando un relleno sabroso repleto de color y nutrientes. Finalizada con un toque de levadura nutricional para un sabor a queso y decorada con albahaca para un toque de frescura, esta tarta fácil de montar se hornea a la perfección dorada. Con solo 30 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es un espectacular versátil ideal para el brunch, almuerzo o cena. ¡Sirve esta tarta rústica de verduras caliente y disfruta de la armonía de la masa crujiente y las tiernas y sazonadas verduras en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo integral
- 0.5 cups harina de almendra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cups aceite de coco frío
- 4 tablespoons agua helada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1
- 1 calabacín mediano en rodajas
- 1
- 1 cup champiñones, en rodajas
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cup espinacas baby
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Para hacer la masa, combina la harina de trigo integral, la harina de almendra y la sal en un tazón grande. Incorpora el aceite de coco frío con un cortapastas o un tenedor hasta que la mezcla tenga un aspecto granulado.
Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y las cebollas en rodajas, y sofría durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega rodajas de calabacín, pimiento rojo y champiñones a la sartén. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates cherry y las espinacas baby, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas estén marchitas. Sazona la mezcla de verduras con tomillo fresco, levadura nutricional y pimienta negra, luego retira del fuego.
Estira la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo irregular de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Transfiérela a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Distribuye uniformemente la mezcla de verduras sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para crear un borde rústico en la tarta.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente. Adorne con albahaca fresca antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 337 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 33.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 10.3 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 632 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
