Tarta Paleo de Merengue de Limón
Déjate llevar por el brillo cítrico de esta Tarta Paleo de Limón Merengada, una versión más saludable del postre clásico perfecta para quienes siguen un estilo de vida libre de granos o azúcares refinados. Esta receta destaca con una base de harina de almendra y coco que ofrece un fundamento tierno y nuez. Su delicioso relleno de crema de limón, elaborado con jugo de limón fresco, ralladura y un toque de miel, logra un equilibrio perfecto entre lo agrio y lo dulce. Coronada con un merengue endulzado con maple, con una apariencia dorada hermosa que es visualmente impactante y sabor irresistible. Con tan solo 30 minutos de preparación y 30 minutos de horneado, este postre naturalmente sin gluten es un favorito seguro para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Aceite de coco
- 3 tablespoons Miel
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large "Yemas de huevo"
- 0.75 cup Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Harina de arrurruz
- 0.25 cup Agua
- 0.5 cup Jarabe de arce
- 4 large Claras de huevo
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol mediano, combina la harina de almendras, la harina de coco, el aceite de coco derretido, 1 cucharada de miel y sal. Mezcla hasta que la masa se mantenga unida.
Presiona la mezcla de la base en un molde para tarta de 9 pulgadas, asegurando una capa pareja en el fondo y en los lados.
Hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar.
En una cacerola pequeña, bate juntos las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el polvo de arrurruz, 2 cucharadas de miel y agua.
Coloca la cacerola sobre fuego medio y cocina mientras bates constantemente hasta que la mezcla se espese y se convierta en un curd suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte el relleno de limón en la costra horneada y distribúyelo de manera uniforme. Deja que se enfríe a temperatura ambiente mientras preparas el merengue.
En un tazón grande, bate las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente jarabe de arce, una cucharada a la vez, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extiende el merengue sobre el relleno de limón, sellando los bordes a la corteza para evitar que se encoja.
Hornea en el horno durante 15-18 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla, luego refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.5 g | 193% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 890 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 242.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 171.3 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 844 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
