Tarta llameante
Descubre el encanto rústico de Flammenkuchen, un plato tradicional de Alsacia que es fácil de preparar y tiene un sabor explosivo. Esta ultrafina y crujiente tarta plana presenta una sencilla masa casera cubierta con una cremosa crème fraîche acompañada de fromage blanc o ricotta, creando una base cremosa sazonada con un toque de nuez moscada y pimienta negra. Cubierta con cintas caramelizadas de cebolla y lardones de tocino ahumado, Flammenkuchen se hornea a la perfección hasta que esté dorado y deliciosamente crujiente. Con un tiempo de preparación rápido y sencillo de solo 45 minutos, esta delicia salada es ideal para una acogedora cena familiar o un elegante aperitivo para reuniones. ¡Totalmente personalizable y completamente satisfactorio, Flammenkuchen es tu puerta de entrada al deleite culinario franco-alemán!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 125 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 200 grams nata agria
- 100 grams requesón
- 1 medium cebolla
- 150 grams panceta
- 0.25 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 250°C (480°F) y coloca una piedra para pizzas o una bandeja de horno adentro para que se caliente.
En un tazón grande, combina la harina todo uso y la sal. Agrega gradualmente agua y aceite de oliva, mezclando hasta obtener una masa suave.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, luego cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta la cebolla en rodajas finas y reserva.
Corta el tocino en pequeños lardones (tiras pequeñas) y reserva.
En un tazón, mezcla la crème fraîche y el fromage blanc (o queso ricotta). Sazona con nuez moscada molida y pimienta negra molida.
Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Estira cada parte en una superficie enharinada, formando un círculo o rectángulo muy delgado y grande, lo más parecido a papel posible.
Con cuidado, transfiere la masa extendida a una hoja de papel pergamino para manipular con facilidad.
Extiende la mitad de la mezcla de queso de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde en los bordes.
Esparce la mitad de las cebollas en rodajas y trozos de bacon sobre la mezcla de queso.
Con cuidado, retire la piedra caliente para pizza o la bandeja de horno del horno y transfiera el papel pergamino con el flammenkuchen preparado sobre ella.
Hornear durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Repite con la masa restante y los ingredientes.
Saca del horno, corta y sirve caliente. ¡Disfruta tu flammenkuchen casero!
Nutrition Facts
Calories |
2821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.3 g | 226% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 398 mg | 133% | |
| Sodium | 3835 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 218.9 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 86.5 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1639 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
