Tarta de Manzana Sin Gluten
Déjate seducir por la elegancia atemporal de la repostería francesa con esta receta de Gluten-Free Tarte aux Pommes: una encantadora reinvención de la clásica tarta de manzana, diseñada para dietas sin gluten sin comprometer sabor ni textura. La crujiente base de harina de almendra se equilibra a la perfección con almidón de tapioca, creando un fondo tierno y mantecoso que sostiene capas de manzanas cortadas finamente, sazonadas con un toque de canela y un chorrito de jugo de limón enérgico. Dorada y fragante recién salida del horno, la tarta se completa con un brillante glaseado de mermelada de albaricoque, otorgándole un dulzor sutil y un brillo irresistible. Este impresionante postre se combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida, convirtiéndolo en el centro perfecto para cualquier reunión. Listo en menos de 90 minutos, esta receta de inspiración francesa muestra sofisticación para alérgenos mientras sigue siendo sorprendentemente fácil de preparar. ¡Experimenta la magia de la repostería casera francesa libre de gluten y destinada a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Almidón de tapioca
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 pinch Sal
- 115 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 2 tablespoons Agua fría
- 3 medium Manzanas (como Granny Smith o Honeycrisp), peladas y cortadas en rodajas finas.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Canela molida
- 3 tablespoons Mermelada de albaricoque
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable.
En un tazón, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, azúcar granulada y una pizca de sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a los ingredientes secos y utiliza tus dedos o un cortador de masa para trabajar la mantequilla en la mezcla hasta que parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante 20 minutos.
Extienda la masa entre dos trozos de papel pergamino, luego transfiérala al molde para tarta preparado, presionando la masa de manera uniforme en el fondo y en los lados. Recorte cualquier exceso.
Coloca las rodajas finas de manzana en círculos concéntricos sobre la base, empezando desde el borde exterior hacia adentro. Superpon las rodajas ligeramente para darle un aspecto decorativo.
Rocía las rodajas de manzana con jugo de limón y espolvorea con canela molida.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente doradas, y la costra esté firme y dorada.
Mientras la tarta se hornea, calienta la mermelada de albaricoque y una cucharada de agua en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita y quede suave.
Una vez que la tarta esté fuera del horno, cepilla la mermelada de albaricoque derretida sobre las manzanas para crear un glaseado brillante.
Enfría la tarta durante al menos 10-15 minutos antes de desmoldarla. Corta y sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
Nutrition Facts
Calories |
2524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.6 g | 217% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 251 mg | 84% | |
| Sodium | 164 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 252.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 156.5 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 698 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
