Tarta de Manzana Clásica sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de una 'Porción de Pastel de Manzana Clásico sin Gluten', donde el relleno de manzana cálido y especiado se encuentra con una tierna y mantecosa corteza sin gluten. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta utiliza harina sin gluten y goma xantana para crear una masa escamosa que rivaliza a cualquier corteza de pastel tradicional. Manzanas jugosas Granny Smith, endulzadas con azúcar moreno y blanca, son realzadas con toques de canela, nuez moscada y un chorrito de jugo de limón chispeante. Cubierta con una corteza dorada cepillada con clara de huevo y espolvoreada con azúcar, cada porción promete una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Ya sea que estés horneando para una ocasión festiva o simplemente antojando un postre atemporal, ¡este pastel de manzana sin gluten seguramente deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 6 tablespoons Agua fría
- 6 cups Manzanas (como las Granny Smith, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas)
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 large Clara de huevo
- 1 tablespoon Azúcar granulada para espolvorear.
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
En un recipiente mediano, mezcla la harina multiusos sin gluten, la goma xantana y la sal.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños e incorpóralos a la mezcla de harina usando un cortador de masa hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
En un bol grande, combina las manzanas en rodajas, azúcar granulada, azúcar moreno, canela molida, nuez moscada molida, maicena y jugo de limón. Mezcla bien para cubrir las manzanas de manera uniforme.
Divida la masa refrigerada en dos partes. Estire la primera mitad en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas.
Transfiera la masa estirada al molde para pastel y recorte cualquier exceso alrededor de los bordes.
Rellena la corteza de pastel con la mezcla de manzana, distribuyéndola de manera uniforme.
Estire la segunda mitad de la masa y colóquela sobre el relleno de manzana. Recorte, doble y selle los bordes para sellar la tarta.
En un tazón pequeño, bate la clara de huevo y píntala sobre la parte superior de la corteza. Espolvorea con azúcar granulada.
Haz varios pequeños cortes en la capa superior de la masa para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Coloca el pastel en el horno y hornea durante 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de manzana esté burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla durante al menos una hora antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.0 g | 132% | |
| Saturated Fat | 57.1 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 2497 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 684.2 g | 249% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 342.6 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1701 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
