Tarta de limón y merengue Keto
Disfruta de los sabores agrios, dulces y perfectamente equilibrados de esta Tarta Keto de Merengue de Limón, un giro bajo en carbohidratos del postre clásico que seguramente impresionará. Elaborada con una masa mantecosa de harina de almendra y un relleno de limón picante enriquecido con crema espesa y goma xantana, este manjar sin culpa ofrece toda la viveza del limón sin el azúcar. Coronada con un merengue esponjoso hecho de claras de huevo y eritritol en polvo, la tarta logra ese distintivo acabado dorado en el horno. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una opción de postre más ligera, esta receta es un espectáculo para cualquier ocasión. Lista en menos de una hora y bellamente diseñada para servir a ocho comensales, es el postre definitivo que encantará a aquellos amantes de la comida conscientes de su salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams Harina de almendra
- 85 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Eritritol
- 0.25 teaspoons Sal.
- 4 Yemas de huevo
- 120 milliliters Zumo de limón
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 120 milliliters Nata montada
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 4 Claras de huevo
- 0.25 teaspoon "Crema de tártaro"
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 60 grams Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón, combina la harina de almendra, la mantequilla sin sal derretida, 50 g de eritritol y sal. Mezcla hasta que se forme una masa desmenuzada.
Presiona la masa de manera uniforme en un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible. Pincha el fondo con un tenedor varias veces para evitar que suba.
Hornea la base durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme. Retira del horno y déjala enfriar completamente.
En una cacerola mediana, bate las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón, 60g de eritritol y la crema espesa a fuego medio.
Continúa batiendo la mezcla hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos. No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y bate en la goma xantana hasta que esté completamente incorporada.
Vierte el relleno de limón en la corteza enfriada y extiéndelo de manera uniforme. Deja que se enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
En un tazón limpio, bate las claras de huevo con el cremor tártaro y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente eritritol en polvo mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón enfriado, creando picos con la parte trasera de una cuchara.
Coloca la tarta nuevamente en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
Deje que la tarta se enfríe por completo antes de servir. ¡Corte y disfrute de su delicia amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.2 g | 284% | |
| Saturated Fat | 79.4 g | 397% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1046 mg | 349% | |
| Sodium | 910 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 166.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 583 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
