Tarta de limón sin soja con merengue
Disfruta del deleite agridulce de esta Tarta de Merengue de Limón sin Soya, un postre clásico reinventado para aquellos que buscan una indulgencia libre de soya. Con una mantecosa masa quebrada casera, esta tarta prepara el escenario para un delicioso relleno de crema de limón hecho con jugo de limón fresco y ralladura, que ofrece una explosión de sabor cítrico perfectamente equilibrado por su textura cremosa. Coronada con un merengue de aspecto nuboso, batido a la perfección brillante, este postre logra una armonía irresistible de sabores y texturas. Con pasos sencillos para crear la masa y la cobertura de merengue, esta tarta no solo es llamativa, sino también un placer de preparar. Perfecta para reuniones u ocasiones festivas, este giro sin soya en la clásica tarta de merengue de limón seguramente impresionará a tus invitados y deleitará tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 Yema de huevo grande
- 2 tablespoons Agua fría
- 30 grams Maicena
- 120 milliliters Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 4 Yemas de huevo
- 240 milliliters Agua
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 200 grams Azúcar granulada
- 4 Claras de huevo
- 50 grams Azúcar glas
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón, combina la harina y el azúcar granulado para la base. Añade los cubos de mantequilla fría y frótalos en la mezcla de harina con las yemas de tus dedos hasta que tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega la yema de huevo y el agua fría, mezclando suavemente con tus manos hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en papel film y enfría durante al menos 30 minutos.
Forra la base con papel pergamino y llena con pesos de tarta. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y el papel pergamino, y hornea durante otros 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deja que se enfríe.
Agrega las yemas de huevo a la cacerola, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y comience a burbujear. Retira del fuego y añade la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y quede suave.
Vierte el relleno de limón en la costra enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
Para el merengue, bate las claras de huevo en un tazón limpio y seco hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar glass, sigue batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorpora el extracto de vainilla.
Extiende el merengue sobre el relleno de limón asegurándote de que alcance los bordes de la base para sellar el relleno.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente, luego enfríe en el refrigerador por al menos 1 hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
443 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 24% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 6.4 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 85 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
