Tarta de limón sin lácteos con merengue
Sumérgete en la perfección agridulce de esta Tarta de Limón con Merengue sin lácteos, una nueva versión del postre clásico que es apta para veganos y sumamente deliciosa. Con una base mantecosa infusionada con aceite de coco, esta tarta sostiene un vibrante relleno de limón hecho con jugo de limón enérgico, leche de coco cremosa y tofu de seda para una textura rica pero sin lácteos. Coronada con un merengue de aquafaba ligero y esponjoso, batido a picos suaves y ligeramente dorado para un acabado dorado, este postre deslumbra con su equilibrio de sabores y texturas. Perfecta para ocasiones especiales o para darte un capricho diario, esta tarta es un deleite que demuestra que la repostería sin lácteos puede ser elegante y digna de antojo. Ya sea que la sirvas a tus invitados o la saborees sola, esta tarta de limón con merengue seguramente iluminará tu mesa y deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de trigo todo uso
- 50 grams azúcar granulada
- 0.5 teaspoon sal
- 90 grams aceite de coco
- 3 tablespoons agua fría
- 4 tablespoons "almidón de maíz"
- 160 milliliters zumo de limón
- 2 tablespoons ralladura de limón
- 240 milliliters leche de coco
- 120 milliliters
- 200 grams tofu sedoso
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 180 milliliters aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 75 grams azúcar glas
- 0.5 teaspoon crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón, mezcla la harina común, azúcar granulada y sal. Mezcla bien.
Agrega aceite de coco a la mezcla de harina y mezcla con un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
Vierte agua fría, una cucharada a la vez, mezclando continuamente hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve en film plástico y refrigera durante 15 minutos.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiera la masa al molde, presionándola en los bordes. Recorte el exceso de masa.
Pincha la base de la masa por completo con un tenedor, forra con papel pergamino, rellena con pesos para hornear pasteles y hornea durante 15 minutos. Retira los pesos y el papel pergamino, luego hornea durante 5 minutos adicionales hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Deja enfriar.
En una cacerola, batir juntos la maicena y el jugo de limón hasta que esté suave. Agregar la ralladura de limón, la leche de coco y el néctar de agave. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva.
Retire del fuego. Mezcle el tofu sedoso y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Vierta el relleno de limón en la masa preparada y extiéndalo de manera uniforme. Refrigere mientras prepara el merengue.
En un tazón limpio, bate el aquafaba con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar glass y el cremor tártaro, sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de cubrir los bordes de la corteza. Cree picos con la parte posterior de una cuchara si lo desea.
Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.0 g | 126% | |
| Saturated Fat | 75.9 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 442.7 g | 161% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 228.7 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 787 mg | 61% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1139 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
