Tarta de limón sin lácteos
Disfruta de los sabores frescos y llenos de vida de esta Tarta de Limón Merengada sin lácteos, una deliciosa variante de este postre clásico perfecta para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta presenta una base crujiente de galletas de graham unida con aceite de coco rico, y rellena de un exquisito crema de limón sin lácteos hecha cremosa con tofu sedoso y espesada con agar-agar. Cubierta con un merengue esponjoso y dorado, esta tarta equilibra notas cítricas picantes con una dulzura ligera y aireada. Con tan solo 30 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, es un dulce ideal para reuniones o simplemente para un capricho entre semana. Sirve frío para disfrutar de un postre tentadoramente suave y brillante que seguramente impresionará. Perfecto para palabras clave como "postre sin lácteos", "receta de tarta de limón merengada" y "tarta de merengue de claras de huevo".
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Migas de galletas Graham
- 6 tablespoons Aceite de coco
- 1.75 cups Azúcar granulada
- 0.33 cup Maicena
- 1.5 cups Agua
- 0.5 cup Zumo de limón
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.5 cup Tofu sedoso
- 1 teaspoon Polvo de agar-agar
- 4 large Claras de huevo
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol mediano, mezcla las migas de galletas integrales, el aceite de coco derretido y 1/4 de taza de azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo y a lo largo de los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas para formar una base.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Deja que se enfríe en una rejilla.
En una cacerola mediana, batir juntos 1 taza de azúcar, maicena y 1/4 cucharadita de sal.
Incorpora gradualmente el agua, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
Coloca la mezcla a fuego medio, añadiendo el tofu sedoso y el polvo de agar-agar.
Cocine mientras revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Reduzca inmediatamente el fuego y deje hervir a fuego lento durante un minuto adicional.
Vierte el relleno de limón caliente en la corteza horneada y déjalo a un lado mientras preparas el merengue.
Para el merengue, en un tazón limpio y sin grasa, batir las claras de huevo y el cremor tártaro a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Añade gradualmente el resto de azúcar (1/2 taza), continuando de batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de sellarlo a los bordes de la corteza para evitar que se encoja.
Usa la parte de atrás de una cuchara para crear picos en el merengue.
Hornea el pastel en el horno hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 10-12 minutos.
Deje enfriar el pastel a temperatura ambiente durante una hora, luego refrigere por lo menos dos horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 74.4 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1325 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 526.7 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 398.8 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1026 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
