Tarta de limón sin gluten con merengue
Brillante y ácido con un acabado esponjoso, esta Tarta de Limón con Merengue sin Gluten es un postre que roba el espectáculo, perfecto tanto para dietas sin gluten como para amantes del sabor. Con una base de harina de almendra mantecosa, un relleno de crema de limón deliciosa hecha con jugo de limón recién exprimido y un merengue perfectamente tostado en la parte superior, esta tarta es una armoniosa fusión de texturas y sabores. La base de harina de almendra agrega un delicioso toque anuezado mientras mantiene la corteza sin gluten, y el relleno de limón vibrante proporciona el equilibrio perfecto con el dulce y esponjoso merengue. Ideal para celebraciones o como un final impresionante para cualquier comida, esta tarta es tan elegante como deliciosa. Los pasos fáciles de seguir la hacen accesible para los panaderos caseros y está garantizado que se convertirá en el postre sin gluten favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina sin gluten multiusos
- 50 grams Azúcar granulada
- 90 grams Mantequilla, fría y en cubos
- 2 Yemas de huevo
- 2 tablespoons Agua fría
- 120 milliliters Zumo de limón recién exprimido
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 30 grams Maicena
- 120 milliliters Agua
- 200 grams Azúcar granulado
- 3 Yemas de huevo
- 30 grams Mantequilla
- 3 Claras de huevo
- 100 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon "Crema de tártaro"
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un procesador de alimentos, combina 150 gramos de harina de almendra, 50 gramos de harina multiusos sin gluten y 50 gramos de azúcar. Pulsa para combinar.
Añade 90 gramos de mantequilla fría en cubos y pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
Mezcla 2 yemas de huevo y 2 cucharadas de agua fría hasta que la masa se forme.
Presiona la masa de manera uniforme en un molde para tarta de 9 pulgadas. Refrigera la base en la nevera durante 15 minutos.
En una cacerola, combina 120 mililitros de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 30 gramos de maicena, 120 mililitros de agua y 200 gramos de azúcar.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Deje hervir por 1 minuto, luego retire del fuego.
Batir 3 yemas de huevo en un tazón, agregar gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente de limón para templar, luego volver la mezcla a la cacerola.
Reduce la temperatura y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y añade 30 gramos de mantequilla. Vierte el relleno en la costra enfriada.
En un tazón limpio, bate 3 claras de huevo y 0.5 cucharadita de cremor tártaro hasta que estén espumosas.
Agrega gradualmente 100 gramos de azúcar, batiendo hasta que se formen picos duros y brillantes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón, sellando hasta el borde de la masa.
Hornear en el horno durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérela durante al menos 1 hora antes de servirla.
Nutrition Facts
Calories |
3730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.0 g | 253% | |
| Saturated Fat | 74.1 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 1192 mg | 397% | |
| Sodium | 378 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 470.3 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 360.0 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 673 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
