Tarta de limón con merengue sin frutos secos
Eleve tu juego de postres con esta Tarta de Limón Merengada sin Nueces, una versión con un toque de frescura de un clásico intemporal perfecta para aquellos con alergias a frutos secos. Esta receta presenta una corteza casera con mantequilla que se hornea hasta alcanzar la perfección dorada, rellena de un delicioso y ácido curd de limón hecho con jugo de limón fresco y ralladura. Cubierto con un merengue esponjoso, batido a picos brillantes y ligeramente dorado para un acabado impresionante, esta tarta llamativa ofrece el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico. Elaborada con ingredientes simples y fáciles de encontrar en despensa, y sin nueces, es ideal para reuniones familiares, celebraciones o un refrigerante placer en cualquier ocasión. Haz de este postre fácil pero elegante el centro de tu mesa y deja que sus sabores y texturas vibrantes brillen.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 25 grams Azúcar granulada
- 1 pinch Sal
- 1 large Yema de huevo
- 2 tablespoons Agua fría
- 30 grams Maicena
- 150 grams Azúcar glass
- 120 milliliters Zumo de limón
- 2 teaspoons Ralladura de limón
- 250 milliliters Agua
- 3 large Yemas de huevo
- 50 grams "Mantequilla sin sal"
- 4 large Claras de huevo
- 200 grams Azúcar glass
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Para preparar la base, combina la harina, 25 gramos de azúcar granulada y una pizca de sal en un tazón. Corta la mantequilla sin sal de 100 gramos con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega 1 yema de huevo grande y 2 cucharadas de agua fría, luego mezcla hasta que la masa se una. Envuélvela en film transparente y enfría en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorta los bordes y pincha la base con un tenedor.
Forra el hojaldre con papel de horno y rellénalo con pesas de tarta o frijoles secos. Hornea durante 15 minutos, luego retira las pesas y el papel. Hornea por otros 5 minutos hasta que la corteza esté dorada.
Para el relleno, mezcla la maicena y 150 gramos de azúcar en una cacerola. Agrega poco a poco 250 mililitros de agua y 120 mililitros de jugo de limón.
Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese. Reducir el fuego y cocinar por 2 minutos más antes de retirar del fuego.
Batir las 3 yemas de huevo, una a la vez, seguidas por los 50 gramos de mantequilla sin sal y la ralladura de limón. Verter el relleno caliente en la base horneada.
Para el merengue, batir 4 claras de huevo y 0.5 cucharadita de cremor tártaro en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente los restantes 200 gramos de azúcar fino, batiendo hasta que el merengue esté espeso y brillante.
Extienda o coloque el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de que toque los bordes de la masa para sellar. Cree picos con el dorso de una cuchara.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 1 hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 52 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 129 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
