Tarta de limón con merengue sin azúcar
Déjate llevar por el refrescante sabor cítrico de esta Tarta de Limón Merengada sin Azúcar, un giro saludable a un postre favorito clásico. Perfecta para panaderos conscientes de su salud o aquellos que controlan la ingesta de azúcar, esta tarta presenta una base de harina de almendra y coco libre de gluten, bella, crujiente y dorada. El delicioso relleno de limón está endulzado con eritritol y stevia, garantizando un sabor perfectamente equilibrado sin azúcar añadido. Cubierta con un merengue ligero y esponjoso elaborado con claras de huevo batidas y horneado hasta obtener un dorado perfecto, esta tarta es una sensación para cualquier ocasión. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una opción de postre más saludable, esta receta combina ingredientes frescos, sabores vibrantes y una presentación impresionante para satisfacer tu gusto por lo dulce manteniendo un estilo de vida ligero. Sírvela fría para un delicioso y refrescante bocado lleno de vitalidad y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 80 grams Mantequilla
- 1 large
- 0.25 teaspoon Sal
- 70 grams Eritritol granulado
- 120 milliliters Jugo de limón
- 20 grams Maicena
- 140 milliliters Agua
- 4
- 120 milliliters Leche
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 4 Claras de huevo
- 0.5 teaspoon
- 2 teaspoons Estevia
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Para la base, en un tazón para mezclar, combinar la harina de almendra, harina de coco y sal. Agregar la mantequilla derretida y un huevo batido, luego mezclar hasta que se forme una masa.
Presiona la masa uniformemente en el fondo y a lo largo de los lados de un molde para tarta con fondo removible. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la base durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada, luego retira del horno y reserva para que se enfríe.
En una cacerola a fuego medio, combina el eritritol, el jugo de limón, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la mezcla comience a espesar.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y la leche. Agrega lentamente esta mezcla a la cacerola mientras bates constantemente.
Continuar cocinando hasta que la mezcla espese aún más. Retirar del fuego y agregar la ralladura de limón.
Vierte el relleno de limón en la base precocida y alisa la parte superior con una espátula.
Para el merengue, en un tazón limpio, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves.
Añade stevia gradualmente mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extiende el merengue sobre el relleno de limón, asegurándote de que cubra completamente el relleno y toque la masa para sellar.
Hornea la tarta durante 15-18 minutos hasta que el merengue esté dorado. Vigílalo para evitar que se queme.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.
Sirve frío y disfruta de tu tarta de merengue de limón sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.7 g | 191% | |
| Saturated Fat | 54.0 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1157 mg | 386% | |
| Sodium | 1456 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 550 mg | 42% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1142 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
