Tarta de limón con merengue baja en carbohidratos
Eleve su repostería con esta Tarta de Limón con Merengue Bajo en Carbohidratos, un capricho sin remordimientos que rebosa sabor cítrico y sofisticación cremosa. Perfecta para dietas keto o bajas en carbohidratos, la base de harina de almendra y coco ofrece un delicioso toque a nuez, mientras que el relleno sedoso de crema de limón, realzado por jugo de limón fresco y ralladura, ofrece un sabor vibrante. Rematada con copos de merengue dorado hechos de claras de huevo esponjosas y eritritol granulado, esta tarta presume de un bello equilibrio de texturas y sabores sin la sobrecarga de azúcar. Lista en tan solo una hora, este giro más saludable a la clásica tarta de limón con merengue es un impresionante plato principal para cualquier ocasión y se combina maravillosamente con una humeante taza de té o café.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 85 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 70 grams Eritritol granulado
- 3 large Claras de huevo a temperatura ambiente
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
- 120 milliliters Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 4 large "Yemas de huevo"
- 120 milliliters Nata para montar
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco y 30 gramos de eritritol. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo y en los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable.
En una cacerola mediana, combine el eritritol restante, el jugo de limón, la ralladura de limón y la goma xantana a fuego medio, batiendo constantemente hasta que quede suave.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Agrega lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de limón a las yemas para templarlas, luego vuelve a agregar la mezcla de yemas a la cacerola.
Continúa cocinando a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte trasera de una cuchara.
Retire del fuego y mezcle la crema espesa hasta que esté completamente incorporada. Vierta la crema de limón en la base enfriada.
En un tazón grande, bate las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el resto del eritritol mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extienda con cuidado el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de sellar los bordes para evitar que se encoja.
Hornea la tarta durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Deje enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérela durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.9 g | 33% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 227 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
