Tarta de leche
Déjate seducir por la dulzura reconfortante del Milk Tart, un clásico postre sudafricano que combina un relleno cremoso de natillas con una masa de hojaldre perfectamente horneada y llena de mantequilla. Este manjar tradicional tiene cálidas notas de vainilla y una generosa capa de canela molida, añadiendo un aroma y sabor irresistibles a cada bocado. Con una textura sedosa y suave complementada por el crujido delicado de la masa, el Milk Tart es tanto fácil de hacer como absolutamente encantador de servir. Perfecto para ocasiones especiales o como un capricho diario, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Desde su preparación sencilla hasta su atractivo que agrada a todos, el Milk Tart ofrece tanto elegancia como nostalgia en cada rebanada.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de trigo común
- 125 g Mantequilla
- 50 g Azúcar granulada
- 1 large Yema de huevo
- 15 ml Agua fría
- 1 liter Leche entera
- 3 large Huevos
- 50 g Maicena
- 50 g Harina de trigo (para relleno)
- 200 g Azúcar granulada (para relleno)
- 5 ml Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal.
- 2 tsp Canela molida
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Para hacer la masa, combina la harina y el azúcar en un tazón. Agrega la mantequilla y frótala con la harina con las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas.
Incorpora la yema de huevo y suficiente agua fría para unir la masa. Aplana en un disco, envuelve en film transparente y enfría durante 30 minutos.
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubre un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con la masa, recortando cualquier exceso. Pincha la base con un tenedor.
Hornear en blanco la masa forrando con papel pergamino y llenándola con pesos de hornear. Hornear durante 15 minutos, luego retirar los pesos y el papel, y hornear durante otros 5 minutos hasta que la costra esté dorada.
Mientras se hornea la corteza, calienta la leche en una cacerola hasta casi hervir.
En un tazón, batir juntos los huevos, maicena, harina, azúcar, extracto de vainilla y sal hasta que quede suave.
Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente, luego integra gradualmente toda la mezcla de huevo de vuelta en la olla de leche.
Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia de natillas.
Vierte la crema pastelera en la masa de la tarta horneada.
Espolvorea uniformemente la parte superior de la tarta con canela molida.
Hornea en el horno precalentado durante otros 15 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero todavía ligeramente tembloroso en el centro.
Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. La tarta también se puede refrigerar y servir fría.
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 193 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 233 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
