Tarta de Huevo China
Sumérgete en la dulzura aterciopelada de las Tartas de Huevo Chinas, un clásico querido de la cocina cantonesa que combina una masa mantecosa que se deshace en la boca con un suave y sedoso flan de huevo. Esta receta detalla el proceso para crear tartas perfectamente doradas, destacando una delicada corteza casera y un relleno cremoso impregnado de leche evaporada rica y un toque de vainilla. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como harina, azúcar y huevos, estas tartas se preparan en menos de una hora, haciéndolas un regalo ideal para cualquier ocasión. Ya sea servidas calientes recién salida del horno o disfrutadas a temperatura ambiente, estas tartas de huevo prometen una encantadora mezcla de texturas y sabores que transportarán tus papilas gustativas directamente a tu restaurante de dim sum favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams mantequilla sin sal
- 200 grams harina de trigo todo uso
- 30 grams azúcar glass
- 1 whole huevo
- 1 large yema de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 200 ml leche evaporada
- 150 ml agua
- 100 grams azúcar glas
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Para la masa, en un tazón grande, mezcla 120 gramos de mantequilla sin sal con 200 gramos de harina común hasta que la mezcla se parezca a migas de pan.
Agrega 30 gramos de azúcar glass y un huevo entero. Mezcla hasta formar una masa. Si la masa está muy seca, agrega una cucharada de agua fría.
Amase la masa ligeramente, envuélvala en film transparente y refrigérelo durante unos 30 minutos.
Para el relleno, en una cacerola, calienta 150 ml de agua y 100 gramos de azúcar en grano hasta que se disuelva por completo. Deja que se enfríe ligeramente.
En un vaso medidor, bate la yema de huevo junto con el agua de azúcar enfriada, 200 ml de leche evaporada y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm y corte círculos lo suficientemente grandes como para forrar los moldes para tarta.
Presiona la masa firmemente en los moldes para tarta, recortando cualquier exceso de masa de los bordes.
Cuela la mezcla de huevo a través de un colador fino en una jarra. Esto te ayudará a obtener un flan de huevo más suave.
Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo en cada molde, llenándolo aproximadamente en un 80%.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el flan esté firme y la masa esté dorada.
Deje que las tartaletas se enfríen ligeramente en los moldes antes de desmoldarlas en una rejilla de alambre para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.7 g | 150% | |
| Saturated Fat | 64.0 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 655 mg | 218% | |
| Sodium | 376 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 308.4 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 155.2 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 30% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1040 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
