Tarta de fresas sin gluten
Transforma tu repertorio de postres con esta irresistible Tarte aux Fraises sin gluten, una tarta de fresas inspirada en la cocina francesa que es perfecta para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar el sabor. Construida sobre una delicada base de almendra y harina sin gluten, esta tarta espectacular está rellena de una suave crema pastelera infusionada con vainilla y decorada con una preciosa disposición de fresas frescas y jugosas. Para añadir un toque de elegancia, un brillante glaseado de albaricoque completa el aspecto y realza la dulzura frutal. Ideal para cualquier ocasión, esta receta equilibra la sencillez con la sofisticación, ofreciendo un dulce decadente que es tan visualmente impresionante como delicioso. ¡Listo en menos de una hora y sirviendo hasta ocho personas, es el último postre sin gluten diseñado para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina sin gluten multiusos
- 50 grams Azúcar glass
- 100 grams Mantequilla sin sal (fría, en cubitos)
- 1 Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 250 milliliters Leche entera
- 50 grams Azúcar granulada
- 25 grams Maicena
- 2 "Yemas de huevo"
- 1 Vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 300 grams Fresas frescas
- 2 tablespoons Mermelada de albaricoque (opcional, para glasear)
- 1 tablespoon Agua.
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible.
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina para todo uso sin gluten y el azúcar glass.
Añade mantequilla fría y cortada en trozos a los ingredientes secos y usa tus manos o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura granulada.
Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado desmenuzada, agrega 1-2 cucharaditas de agua fría.
Presione la masa de manera uniforme en el molde de tarta engrasado, cubriendo el fondo y los lados. Utilice un tenedor para pinchar la base y evitar que se hinche durante el horneado.
Hornea la base durante 15-18 minutos, o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.
En una cacerola mediana, calienta la leche suavemente hasta que comience a soltar vapor. Si usas una vaina de vainilla, ábrela y raspa las semillas en la leche, luego añade también la vaina.
En un tazón, combina el azúcar granulado, la maicena y las yemas de huevo, batiendo hasta que quede suave.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bates constantemente. Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola a fuego medio.
Cocine mientras bate continuamente hasta que la crema espese. Retire del fuego, saque la vaina de vainilla si se usó, y deje enfriar. Cubra con film transparente para evitar la formación de una capa en la superficie.
Una vez que la base y la crema pastelera se hayan enfriado, extiende la crema pastelera de forma uniforme sobre la base de tarta.
Lave y retire el pedúnculo de las fresas, luego colóquelas de manera decorativa encima de la crema pastelera.
Si deseas hacer un glaseado, calienta la mermelada de albaricoque y el agua en una cacerola pequeña hasta que se derrita, luego píntalo sobre las fresas para un acabado brillante.
Refrigera la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. ¡Corta y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.6 g | 232% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 806 mg | 269% | |
| Sodium | 149 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 262.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 152.8 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 782 mg | 60% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 935 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
