Tarta de Fresas Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por la elegancia sin culpabilidad de una Tarta de Fresas baja en carbohidratos, una deliciosa versión sin azúcar de la clásica tarta francesa de fresas. Con una base de almendra y harina de coco mantecosa, esta receta es perfecta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o keto. El relleno cremoso de vainilla con vaina de vainilla es sedoso y suave, complementado por un vibrante topping de fresas frescas dispuestas en impresionantes círculos concéntricos. Ya sea con un glaseado de mermelada de fresa sin azúcar o disfrutada tal cual, esta tarta es un verdadero espectáculo que equilibra sabor y salud. Lista en menos de una hora, este postre es ideal para ocasiones especiales o como un delicioso postre en un día cálido.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 50 grams Edulcorante bajo en carbohidratos (p. ej., eritritol o fruta del monje)
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 240 milliliters Nata espesa
- 120 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 3 large Yemas de huevo
- 40 grams Edulcorante en polvo sin azúcar
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Pasta de vainilla (o 1 vaina de vainilla)
- 300 grams Fresas frescas, despalilladas y cortadas por la mitad
- 2 tablespoons Mermelada de fresa sin azúcar (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta con fondo desmontable con mantequilla o aceite.
En un bol, combina la harina de almendra, la harina de coco y el edulcorante bajo en carbohidratos. Mezcla bien.
Añade la mantequilla derretida, 1 huevo y extracto de vainilla al tazón. Revuelve hasta que la mezcla forme una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en el molde para tarta engrasado para formar la base. Utiliza el dorso de una cuchara para nivelar cualquier punto desigual.
Haz unos agujeros en la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas. Hornea la base a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja que se enfríe completamente.
Para hacer la crema pastelera, caliente la nata y la leche de almendra en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retire del fuego.
En un tazón, batir las yemas de huevo, el edulcorante en polvo sin azúcar y la goma xantana hasta que estén bien combinados.
Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
Vuelva a verter la mezcla en la cacerola. Cocine a fuego lento a medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese a una consistencia similar a la de una crema inglesa.
Retira del fuego y agrega la pasta de vainilla. Deja que la crema pastelera se enfríe, luego coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera hasta que esté completamente fría.
Una vez que la base y la crema pastelera se hayan enfriado, extiende la crema pastelera de manera uniforme sobre la base.
Coloca las fresas cortadas por la mitad de forma decorativa sobre la crema pastelera, comenzando desde el centro y trabajando hacia afuera en círculos concéntricos.
Si se utiliza, caliente suavemente mermelada de fresa sin azúcar y pinte las fresas con ella para obtener un brillo brillante.
Refrigere la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. ¡Corte y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.7 g | 278% | |
| Saturated Fat | 94.0 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 1144 mg | 381% | |
| Sodium | 347 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 131.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 870 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
