Tarta de arándanos baja en carbohidratos
Déjate llevar por la decadencia sin culpa de esta **Tarta de Arándanos Baja en Carbohidratos**, un regalo perfecto para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Esta receta combina la riqueza de nueces de almendra y harina de coco para crear una base dorada y mantecosa, endulzada de forma natural con eritritol. El relleno presenta arándanos frescos cocidos a fuego lento con un toque de limón y espesados con goma xantana, ofreciendo una explosión de sabor frutal en cada bocado. Con solo 20 minutos de preparación, este postre es tan sencillo como delicioso. Sirve frío para disfrutar de un regalo refrescante y saludable que es libre de gluten, sin azúcar y totalmente satisfactorio. ¡Perfecto para celebraciones, postres de entre semana o en cualquier momento que te antojes algo dulce sin comprometer tu dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 0.25 cups Edulcorante de eritritol
- 0.5 cups Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 cups Arándanos frescos
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoons Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el edulcorante de eritritol y la sal.
Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla en la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo y por los lados del molde para tarta preparado. Pincha la base de la corteza en todo con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja que se enfríe mientras preparas el relleno.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina los arándanos y el jugo de limón. Remueve ocasionalmente hasta que los arándanos empiecen a soltar sus jugos.
Incorpora el eritritol y la goma xantana hasta que estén completamente mezclados y la salsa espese ligeramente.
Retira la mezcla de arándanos del fuego y deja que se enfríe un poco.
Vierte la mezcla de arándanos en la base de tarta enfriada, distribuyéndola de manera uniforme.
Refrigerar la tarta durante al menos 1 hora para que el relleno se asiente.
Una vez refrigerada y firme, retire la tarta del molde, rebane y sirva.
Nutrition Facts
Calories |
1648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.3 g | 171% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 114% | |
| Sodium | 757 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 154.3 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 527 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
