Tarta Clásica Vegana de Frambuesa
Disfruta del encanto irresistible de esta Tarta Clásica Vegana de Frambuesa, una versión a base de plantas de un postre atemporal. Con una base mantecosa y escamosa hecha con mantequilla vegana y un suave custard de leche de coco infundido con vainilla y endulzado con jarabe de arce, esta tarta es tan decadente como libre de lácteos. Las frambuesas frescas coronan el relleno cremoso, creando un topping vibrante y jugoso que se pincela con un brillante glaseado de mermelada de albaricoque para un acabado perfecto. Con ingredientes sencillos y técnicas directas como el horneado ciego y la elaboración de la crema, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, desde elegantes cenas hasta reuniones informales. Sírvela fría para un postre refrescante y que complacerá a todos, completamente vegano, sin comprometer sabor o textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Mantequilla vegana
- 50 grams Azúcar glass
- 2 tablespoons Agua fría
- 400 milliliters Leche de coco entera
- 40 grams Maicena
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 60 milliliters Jarabe de arce
- 1 pinch Pizca de cúrcuma (opcional para el color)
- 200 grams Frambuesas
- 2 tablespoons Mermelada de albaricoque
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un bol, combina la harina y el azúcar glas. Agrega la mantequilla vegana en cubos pequeños.
Con los dedos, frota la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga la textura de migas gruesas.
Añade agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una.
Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
Extienda la masa enfriada sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Presione la masa en el molde y recorte los bordes.
Pincha la base de la masa con un tenedor, cúbrelo con papel pergamino y llénalo con frijoles para hornear.
Precocine la masa durante 15 minutos, retire el papel pergamino y los frijoles, y hornee durante otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deje que se enfríe.
En una cacerola, mezcla la leche de coco, la maicena, el extracto de vainilla, el jarabe de arce y la cúrcuma.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese a una consistencia parecida a una crema. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Vierte la crema pastelera en la base de la tarta enfriada, repartiéndola de manera uniforme.
Coloque las frambuesas frescas encima de la crema pastelera en un patrón circular.
En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de albaricoque con agua hasta que se derrita y quede suave. Brocha sobre las frambuesas para darles un acabado brillante.
Enfría la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema se endurezca.
Nutrition Facts
Calories |
3154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.6 g | 229% | |
| Saturated Fat | 136.1 g | 680% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 721 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 365.1 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 151.3 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
