Tarta clásica francesa de manzana sin gluten
Este Clásico Pastel Francés de Manzana sin Gluten transforma un favorito tradicional de las pastelerías francesas en un fabuloso postre apto para alérgicos. Con una masa mantecosa sin gluten hecha con harina para todo uso sin gluten, esta receta se eleva con un relleno de crema de almendra aterciopelada y capas bellamente espiraladas de manzanas tiernas y doradas horneadas. Un delicado glaseado de albaricoque proporciona el brillo perfecto, agregando un dulce y sutil resplandor. Con su aspecto rústico pero elegante, este pastel es ideal para cenas, reuniones festivas o simplemente para disfrutar de una rebanada de confort refinado. Rápido de preparar y lleno de sabores atemporales, ¡este postre sin gluten seguramente impresionará a cualquiera, ya sea que sigan una dieta sin gluten o no!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina para todo uso sin gluten
- 100 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 25 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons Agua helada
- 100 grams Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 50 grams Manteca ablandada
- 50 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 medium Manzanas (como las Granny Smith), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
- 4 tablespoons Mermelada de albaricoque
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el azúcar granulado y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Agrega agua helada, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una.
Forma la masa en un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo por lo menos 30 minutos.
En otro recipiente, batir juntos la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar la harina de almendra, el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave. Reservar.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para tarta de 9 pulgadas, presionando en el fondo y los lados. Recorte el exceso de masa.
Extienda la mezcla de almendra de manera uniforme sobre la base de la tarta.
Coloca las rodajas de manzana en un patrón en espiral sobre la mezcla de almendras, superponiéndolas ligeramente.
Hornea por 45-50 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y doradas.
Mientras la tarta se hornea, calienta la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua en una cazuela pequeña a fuego lento hasta que se derrita. Cuela si es necesario para eliminar los grumos.
Pincela el glaseado de albaricoque tibio sobre la tarta terminada para darle un acabado brillante.
Deje que la tarta se enfríe antes de servir. ¡Corte y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.0 g | 235% | |
| Saturated Fat | 83.2 g | 416% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 547 mg | 182% | |
| Sodium | 1647 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 393.9 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 177.4 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 696 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
