Tarta Clásica de Huevo sin Gluten
Disfruta del encanto atemporal de estas clásicas Tartas de Huevo sin Gluten, un placer que eleva la repostería tradicional a una indulgencia apta para celíacos. Esta receta combina una base de tarta libre de gluten, mantecosa y desmigable, con un relleno de crema suave hecho con huevos enteros, leche evaporada y un toque de vainilla. La adición de goma xantana asegura la textura perfecta para la corteza, mientras que colar la crema garantiza suavidad aterciopelada en cada bocado. Listas en menos de una hora, estas tartas de huevo son perfectas para el té de la tarde, reuniones festivas o como un simple refrigerio, adaptándose tanto a los amantes de los postres sin gluten como a los clásicos. ¡Sirve tibias o a temperatura ambiente para un placer irresistible que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina sin gluten para todo uso
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 30 grams Azúcar glas
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 0.25 teaspoons Sal.
- 1 large Yema de huevo
- 2 tablespoons Agua fría
- 3 large Huevos enteros
- 150 milliliters Leche evaporada
- 70 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoons Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el azúcar glas, la goma xántica y la sal.
Corta la mantequilla sin sal fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Utilizando un cortador de masa o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega la yema de huevo y el agua fría a la mezcla de migas y mezcla hasta que la masa forme una bola. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua fría, una cucharadita a la vez.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 15 minutos.
Extienda la masa refrigerada entre dos trozos de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usa un cortador redondo para cortar círculos y presiónalos suavemente en un molde para muffins engrasado, asegurándote de que la masa cubra los lados por completo.
Hornea las bases de tarta en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y reserva.
En un tazón de tamaño mediano, batir los huevos enteros y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
Agrega la leche evaporada y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y mezcla bien.
Cuela la mezcla de huevo a través de un colador fino en una taza medidora grande para eliminar cualquier grumo.
Vierte la mezcla de huevo colada en las cáscaras de tarta parcialmente horneadas, llenando cada una aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea las tartaletas en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Retira del horno y déjalos enfriar en el molde por unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Sirva las tartaletas de huevo sin gluten calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 56.8 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 970 mg | 323% | |
| Sodium | 1029 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 253.1 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 119.4 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 6.7 mcg | 34% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 782 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
