Tarta Clásica de Frambuesa sin Frutos Secos
Deliciosamente fresca y elegante sin esfuerzo, esta clásica tarta de frambuesa sin frutos secos es un postre impresionante que es perfecto para cualquier ocasión. Hecho con una masa de pastelería mantecosa y escamosa, y cubierto con frambuesas vibrantes y jugosas con toques de vainilla y limón, esta tarta sin frutos secos logra el equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. La receta se mantiene inclusiva sin el uso de frutos secos, haciéndola ideal para aquellos con alergias. Con una corteza dorada hecha en casa y un relleno de frambuesa simple pero impactante, esta tarta es tan hermosa como deliciosa. Requiere solo 30 minutos de tiempo de preparación y un puñado de ingredientes básicos de despensa, es una receta que combina comodidad y sofisticación. Sirva como un postre llamativo para brunches, cenas, o celebraciones de verano, ¡y disfrute de esta versión sin frutos secos de un favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g harina de trigo común
- 100 g mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 50 g azúcar granulado
- 3 tbsp agua helada
- 1 yema de huevo
- 500 g frambuesas frescas
- 2 tbsp azúcar glass
- 1 tbsp maicena
- 1 tbsp jugo de limón
- 1 tsp extracto de vainilla
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la harina todo uso y el azúcar granulado. Agrega la mantequilla sin sal fría y cortada en cubos a la mezcla de harina.
Con un cortador de masa o tus manos, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Añade la yema de huevo y el agua helada. Mezcla hasta que la masa se una; no mezcles en exceso.
Forme la masa en un disco, envuélvala en papel film y refrigere durante al menos 15 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiérala cuidadosamente al molde para tarta, presionando en las esquinas. Recorte cualquier exceso de masa de los bordes.
Pincha el fondo de la masa con un tenedor y coloca un trozo de papel pergamino encima. Rellena con pesos para pasteles o frijoles secos.
Hornea la corteza por 15 minutos, luego retira el papel pergamino y los pesos. Hornea por otros 10 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno de frambuesa. En un bol mediano, combina suavemente las frambuesas frescas, azúcar glas, maicena, jugo de limón y extracto de vainilla.
Saca la corteza del horno y déjala enfriar ligeramente. Vierte la mezcla de frambuesas de manera uniforme sobre la corteza horneada.
Vuelva a colocar la tarta en el horno y hornee durante 10-12 minutos hasta que las frambuesas empiecen a ablandarse y suelten algo de jugo.
Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Opcionalmente, espolvoree con azúcar glas adicional justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.9 g | 117% | |
| Saturated Fat | 53.3 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 403 mg | 134% | |
| Sodium | 31 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 286.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 88.6 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1035 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
