Tarta Clásica de Flan Sin Gluten
Sumérgete en la elegancia atemporal de una Clásica Tarta de Crema sin Gluten, un postre decadente diseñado para aquellos que buscan sabores tradicionales sin comprometer sus necesidades dietéticas. Esta receta presenta una base de masa mantecosa, libre de gluten, enriquecida con goma xantana para lograr una textura perfectamente escamosa. El relleno sedoso de crema, infusionado con la cálida esencia de la vainilla y coronado con nuez moscada recién rallada, crea un irresistible equilibrio entre la riqueza cremosa y las especias aromáticas. Ya sea horneada para una ocasión especial o disfrutada como un mimo reconfortante, esta tarta se complementa perfectamente con una cucharada de crema batida o una porción de bayas frescas. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes sin gluten, es el postre ideal para presentar sabores clásicos en un formato moderno y apto para alérgicos. Perfecta para compartir o disfrutar en soledad, esta tarta de crema está destinada a convertirse en un nuevo clásico en tu repertorio sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina sin gluten multiusos
- 100 grams Mantequilla, fría y en cubos.
- 20 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 2 tablespoons Agua fría
- 1 Huevo, ligeramente batido
- 300 milliliters Leche entera
- 150 milliliters nata para cocinar
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 3 Yemas de huevo
- 70 grams Azúcar en polvo
- 0.25 teaspoons Nuez moscada, recién rallada
Instructions
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas con base removible.
2. En un tazón, combina la harina multiusos sin gluten, la goma xántica y el azúcar granulada.
3. Agrega la mantequilla en cubos y desmenúzala en la mezcla de harina utilizando tus dedos hasta que la mezcla se parezca a migas finas.
4. Revuelva lo suficiente de agua fría para unir la masa.
5. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente durante unos segundos para combinar.
6. Estira la masa hasta tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y forra el molde para tarta con ella. Recorta los bordes y pincha la base con un tenedor.
7. Forre la masa con papel pergamino y llene con bolitas de cerámica para hornear. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
8. Retire el papel pergamino y las legumbres, pinte la masa con el huevo batido, y hornee por otros 5 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar.
9. Para el relleno de la crema, caliente la leche, la nata y el extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retire del fuego.
10. En un tazón aparte, batir las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que estén pálidas y cremosas.
11. Incorporar gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente.
12. Vierte la mezcla de natillas a través de un colador fino en el molde de masa horneada.
13. Espolvoree la parte superior con nuez moscada recién rallada.
14. Hornea en el horno durante 25 minutos o hasta que el flan esté justo cuajado y ligeramente tembloroso en el centro.
15. Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté completamente cuajada antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.1 g | 180% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 992 mg | 331% | |
| Sodium | 296 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 246.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 112.9 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 7.3 mcg | 37% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 626 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
