Tarta Bakewell Tradicional sin Frutos Secos.
Disfruta de la elegancia atemporal de un Pastel Bakewell Tradicional sin Frutos Secos, una versión libre de nueces del clásico postre británico que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta presenta una mantecosa masa quebrada casera rellena con una generosa capa de vibrante mermelada de frambuesa, cubierta con un frangipane suave y dorado infusionado con extracto de almendra opcional para imitar el sabor tradicional de los frutos secos. Terminado con un suave glaseado de limón y decoraciones de cereza glaseada opcionales, este pastel ofrece todo el encanto del Bakewell original pero sin nueces, lo que lo hace ideal para aquellos con alergias. Con instrucciones paso a paso para hornear la masa a ciegas y lograr un frangipane perfectamente cuajado, esta receta satisface tanto a entusiastas de la repostería como a principiantes. Sirve rebanadas de este delicioso pastel para la hora del té o como postre después de la cena, y disfruta de la armoniosa mezcla de sabores dulces y tangy con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 125 g Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 50 g Azúcar granulada
- 2 large Yemas de huevo
- 2 tbsp Agua fría
- 6 tbsp Mermelada de frambuesa
- 100 g Mantequilla ablandada
- 100 g Azúcar glass
- 2 large Huevos
- 100 g Harina leudante
- 1 tsp Extracto de almendra (opcional, pero aporta sabor a nuez)
- 100 g Azúcar glass
- 1 tbsp Zumo de limón
- 8 Cerezas confitadas (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (355°F) y engrasa un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable.
Prepara la masa quebrada: En un tazón, combina la harina común, la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar granulada. Frótalos juntos con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan.
Agrega las yemas de huevo y 2 cucharadas de agua fría. Mezcla suavemente hasta que la masa se una, pero evita manipularla en exceso. Envuelve la masa en film transparente y enfría en el refrigerador por 20 minutos.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Forre cuidadosamente el molde para tarta con la masa, recortando cualquier exceso. Pinche ligeramente la base con un tenedor y enfríe de nuevo durante 10 minutos.
Precocer la masa: Forre la masa con papel para hornear y añada frijoles horneados o arroz para que pese. Hornee durante 15 minutos, luego retire el papel y los pesos y hornee durante 5 minutos adicionales hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar.
Extiende una capa fina de mermelada de frambuesa de forma uniforme sobre la base de la masa ya fría.
Prepara el relleno de frangipane: En un bol, bate la mantequilla ablandada y el azúcar caster hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos uno por uno, seguidos del extracto de almendra (si lo estás usando). Incorpora la harina con levadura, mezclando hasta que esté completamente integrada.
Coloque la mezcla de frangipane sobre la capa de mermelada y alísela con la parte trasera de una cuchara.
Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que el frangipane esté hinchado y dorado. Un palillo insertado en el centro debería salir limpio. Deja que la tarta se enfríe en el molde.
Prepara el glaseado: Mezcla el azúcar glass y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso pero que pueda verterse.
Una vez que la tarta esté completamente fría, vierte el glaseado por encima y extiéndelo de manera uniforme. Decora con cerezas confitadas si lo deseas.
Deje que el glaseado se enfríe antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu tarta Bakewell tradicional libre de frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
4680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.8 g | 263% | |
| Saturated Fat | 122.4 g | 612% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1232 mg | 411% | |
| Sodium | 1010 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 652.7 g | 237% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 374.7 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 647 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
