Taro cremoso sin lácteos con champiñones
Disfruta de los deliciosos sabores de este **Taro Cremoso sin Lácteos con Champiñones**, un plato reconfortante y abundante perfecto para los amantes de la comida a base de plantas y cualquier persona que busque comidas ricas y satisfactorias. Las tiernas raíces de taro y los terrosos champiñones cremini se cuecen a fuego lento en una salsa aterciopelada hecha con cremosa leche de coco y fragante caldo de verduras, realzada por aromáticos ajos, cebollas y tomillo fresco. Espesado a la perfección con una mezcla de maicena y adornado con vibrante perejil picado, esta receta vegana y sin gluten es tan saludable como sabrosa. Ya sea servido como acompañamiento o como el plato principal, esta creación de 50 minutos es una experiencia reconfortante y sin lácteos que seguramente impresionará a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g raíces de taro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 250 g champiñones cremini
- 400 ml leche de coco
- 250 ml caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua fría
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Pela y corta las raíces de taro en cubos del tamaño de un bocado. Deja a un lado.
Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolla en rodajas finas. Limpia y corta en rebanadas los champiñones cremini.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados.
Añade los cubos de taro a la sartén, revolviendo para combinar con la cebolla, el ajo y los champiñones.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras. Incorpora el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Lleva a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocinar la mezcla durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el taro esté tierno.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con agua fría para crear una mezcla. Agrega esta mezcla a la mezcla de taro que está hirviendo y revuelve bien para espesar la salsa.
Cocine por otros 3-5 minutos hasta que la salsa alcance el nivel de espesor deseado.
Retira la sartén del fuego. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Adorne con perejil picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Coliflor Cremosa sin lácteos con Champiñones!
Nutrition Facts
Calories |
1380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3083 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 260.8 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 4634 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
