Taramosalata Saludable para el Corazón
Transforma tu juego de aperitivos con esta taramosalata saludable para el corazón, una versión más ligera y nutritiva de la clásica salsa griega. Con huevas de bacalao sin sal (tara), mezcladas con patata hervida, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y un toque de perejil fresco, esta receta reinventa los sabores ricos de la taramosalata clásica con un enfoque en ingredientes beneficiosos para la salud. Un aporte de fibra de la patata reemplaza la base de pan habitual, mientras que agua o caldo de verduras bajo en sodio garantizan una consistencia cremosa pero equilibrada. Lista en tan solo 25 minutos, esta delicia mediterránea es perfecta para mojar pan integral o crudités de verduras crujientes y es una excelente adición para picar de forma saludable o para entretener. Vibrante, sabroso y sin culpa, este untable rico en omega es un imprescindible para aquellos que buscan sabores saludables pero indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams huevas de bacalao sin sal (taramá)
- 1 medium papa cocida pelada
- 60 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 30 milliliters zumo de limón fresco
- 30 milliliters agua (o caldo de verduras sin sal y bajo en sodio)
- 1 small diente de ajo, picado
- 20 grams cebolla roja, finamente picada
- 5 grams perejil fresco, finamente picado
- 1 pinch pimienta negra
- optional pan integral o crudités de verduras (para servir)
Instructions
Hierve la patata russet hasta que esté completamente cocida (unos 10 minutos), luego pela y deja que se enfríe ligeramente.
En un procesador de alimentos, agregue la hueva de bacalao, la papa hervida, el ajo picado y la cebolla roja finamente picada. Mezcle hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras la procesadora está en funcionamiento, permitiendo que la mezcla se emulsione.
Agrega el jugo de limón fresco y el agua (o caldo de verduras), batiendo nuevamente hasta lograr una consistencia cremosa. Ajusta la cantidad de líquido si es necesario para obtener la textura deseada.
Condimentar con una pizca de pimienta negra y probar. Si es necesario, ajustar el sazón con jugo de limón para la acidez o un poco más de aceite de oliva para la riqueza.
Transfiera el taramosalata a un bol para servir y decore con perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente con pan integral o crudités de verduras frescas, o almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 217 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 844 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
