Taramosalata Bajo en Grasa
Deléitate con esta Taramosalata baja en grasa, ligera y cremosa, una versión moderna de la clásica salsa griega. Esta versión más saludable sustituye el exceso de aceite por yogur natural bajo en grasa, creando un dip aterciopelado y sin culpa que estalla con los sabores agrios y salados del tarama (hueva de bacalao), jugo de limón fresco y un toque de ajo. Mezclada con papas hervidas tiernas y pan remojado para obtener una textura suave y sedosa, esta receta está lista en tan solo 25 minutos y es perfecta para acompañar crudités de verduras, servir con pitas integrales o untar en sándwiches. Adornada con perejil fresco para un toque de color opcional, este dip refrigerado es una adición refrescante a cualquier tabla de aperitivos o comida de inspiración mediterránea. ¡Perfecto para los amantes de la comida conscientes de la salud que buscan una alternativa baja en grasa a la Taramosalata tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces rebanadas de pan blanco (sin corteza)
- 2 tablespoons agua
- 1 piece patata (mediana, cocida y pelada)
- 3 tablespoons huevas de bacalao
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons yogur natural bajo en grasa
- 1 piece diente de ajo (pequeño, picado)
- 0.25 teaspoons pimienta negra (recién molida)
- 1 tablespoon perejil (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza remojando las rebanadas de pan en 2 cucharadas de agua hasta que estén blandas, aproximadamente 2-3 minutos.
Exprime el exceso de agua del pan y colócalo en un procesador de alimentos.
Agrega la papa hervida, tarama, jugo de limón, aceite de oliva, yogur bajo en grasa, ajo picado y pimienta negra al procesador de alimentos con el pan.
Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Detente ocasionalmente para raspar los lados del bol del procesador y asegurar una mezcla uniforme.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón o el limón si es necesario para que se ajuste a tu gusto.
Transfiera el taramosalata a un tazón y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelva la taramosalata una vez y decore con perejil fresco si lo desea.
Sirva frío con crudités de verduras frescas, pan pita de grano entero, o como un untado para sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 92 mg | 31% | |
| Sodium | 812 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 58.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 838 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
