Taramosalata baja en carbohidratos.
Déjate llevar por el deleite cremoso y sabroso de la Taramosalata baja en carbohidratos, una versión saludable del tradicional dip griego. Esta receta reemplaza el pan rico en carbohidratos con ramilletes de coliflor al vapor, creando una base ligera y esponjosa que combina perfectamente con los intensos sabores del tarama, o huevas de pescado saladas. Mezclado con aceite de oliva, jugo de limón fresco y un toque de ajo, este vibrante plato mediterráneo está lleno de proteínas y grasas saludables, además de ser amigable con la dieta keto. Listo en solo 25 minutos, es ideal para entretener o como un tentempié sin culpa. Sirve frío y adornado con perejil, junto con crujientes palitos de verduras bajos en carbohidratos como pepino y pimientos para un aperitivo refrescante y elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Ramos de coliflor
- 100 grams Tarama (huevas de pescado saladas, como huevas de carpa)
- 120 ml Aceite de oliva
- 60 ml Jugo de limón
- 1 large Diente de ajo
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra (opcional)
- 1 tablespoon Perejil (opcional, para adornar)
Instructions
Llevar una olla mediana de agua a ebullición. Agregar los ramilletes de coliflor y cocinar durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y secar con cuidado con un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad. Dejar que la coliflor se enfríe completamente.
En un procesador de alimentos, añade los ramilletes de coliflor cocida y pulsa hasta que quede suave. Agrega el tarama y el ajo, y procesa hasta que estén bien combinados y suaves.
Con el procesador de alimentos en marcha, agregar lentamente el aceite de oliva en hilo, asegurándose de que se emulsione con la mezcla. Añadir el jugo de limón y agua, luego mezclar hasta que el dip esté cremoso y esponjoso. Si la mezcla está muy espesa, agregar una cucharada de agua adicional, de a una por vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Transfiera la mezcla a un tazón de servir, cúbrala y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, adorna con un hilo de aceite de oliva, un poco de perejil esparcido o unas pocas piezas de verduras crudas si se desea. Sirve con palitos de verduras bajos en carbohidratos como pepino, apio o rodajas de pimiento.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.1 g | 166% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 23.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1293 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
