Taramasalata libre de lácteos
Descubre el deleite cremoso y sin lácteos de la Taramasalata sin lácteos, una versión reinterpretada de este dip inspirado en el Mediterráneo para que todos lo disfruten. Esta receta fácil de 20 minutos utiliza pan del día anterior remojado en leche de almendra para lograr su textura aterciopelada, complementada por los sabores intensos de huevas de bacalao saladas, ajo fresco y jugo de limón con un toque picante. El aceite de oliva virgen extra se emulsiona lentamente en la mezcla, creando un untable lujoso perfecto para servir con pan de pita, crujientes bastones de vegetales, o como parte de un vivo surtido de mezze. Esta versión sin lácteos conserva la auténtica profundidad salina de la taramasalata tradicional mientras atiende las necesidades dietéticas. Refrigera para un aperitivo refrescante que es irresistiblemente suave y lleno de sabores intensos, perfecto para reuniones o un simple y delicioso bocadillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams pan de un día (sin corteza)
- 125 ml leche de almendras (sin azúcar y sin sabor)
- 100 grams huevas de bacalao saladas o tarama (huevas de pescado)
- 2 small dientes de ajo
- 30 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml agua (al gusto)
- 1 pinch pimienta negra (opcional, para sazonar)
Instructions
Comienza remojando el pan de un día en leche de almendra durante unos 5 minutos, hasta que esté completamente ablandado.
Exprime el exceso de leche de almendras del pan remojado y coloca el pan en un procesador de alimentos o licuadora.
Agrega la hueva de bacalao salada (tarama) al procesador de alimentos junto con los dientes de ajo.
Mezcla la preparación a velocidad media hasta que forme una pasta suave.
Agrega el jugo de limón a la pasta, batiendo nuevamente hasta que esté completamente incorporado.
Mientras la procesadora de alimentos esté en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva en forma de hilo, permitiendo que la mezcla se emulsione y se vuelva cremosa. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la taramasalata y sazona con pimienta negra si deseas. Ten en cuenta que probablemente no sea necesario agregar sal adicional debido a la salinidad de las huevas.
Transfiera la taramasalata sin lácteos a un tazón para servir y adórnelo con un chorrito de aceite de oliva o una pizca de hierbas frescas, si lo desea.
Refrigera en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sírvelo frío con pan de pita, bastoncitos de verduras o como parte de una bandeja de mezze.
Nutrition Facts
Calories |
304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 398 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 9.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 79 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
