Taramasalata de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores de la cocina mediterránea con esta receta casera de Taramasalata adaptada para ajustarse a la dieta mediterránea. Esta cremosa y sabrosa salsa combina huevas de bacalao (o de carpa) con pan remojado en leche ablandada, y se realza con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido y un toque de ajo para un toque de frescura opcional. Batida a la perfección para obtener una textura sedosa, esta saludable y rica en proteínas salsa presume de ingredientes clásicos pero nutritivos. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, el Taramasalata es ideal para servir acompañado de pan de pita caliente, crujientes palitos de verduras o galletas saladas. Ya sea como aperitivo de fiesta o como tentempié ligero, este auténtico y nutritivo plato mediterráneo seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams huevas de bacalao (o huevas de carpa)
- 100 grams pan duro (sin corteza)
- 60 milliliters leche
- 200 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón (recién exprimido)
- 1 clove ajo (opcional, picado)
- 30 milliliters agua (si es necesario para la consistencia)
- 0.5 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Comienza remojando el pan duro en leche durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se ablande. Una vez ablandado, exprime suavemente cualquier exceso de leche y reserva el pan.
En un procesador de alimentos, agrega huevas de bacalao (o de carpa) y pan ablandado. Pulsa brevemente para combinar.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra en un hilo constante. Esto creará una textura cremosa y emulsionada.
Detén el procesador de alimentos y agrega el jugo de limón recién exprimido, ajo picado (si lo estás usando) y pimienta negra recién molida. Mezcla nuevamente hasta que todo esté incorporado por completo y el dip tenga una consistencia suave.
Revise la textura del taramasalata; si parece demasiado espeso, agregue agua una cucharada a la vez mientras lo mezcla, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la mezcla y ajusta el sazón con jugo de limón adicional o pimienta negra, si es necesario.
Transfiera el taramasalata a un tazón para servir, decore con un chorrito de aceite de oliva o un poco de perejil espolvoreado (opcional), y sirva con pan de pita, palitos de verduras o galletas saladas.
Nutrition Facts
Calories |
2123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.4 g | 257% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 2325 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 737 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
