Taramasalata Baja en Sodio.
Descubre los vibrantes sabores de la cocina mediterránea con este Taramasalata bajo en sodio, una versión saludable del clásico dip griego. Elaborado con huevas de pescado sin sal o bajo en sodio, jugo de limón fresco y cremoso aceite de oliva, esta receta equilibra indulgencia y salud cardíaca en perfecta armonía. Pan duro remojado en agua proporciona la base para una textura ligera pero aterciopelada, mientras que un toque de ajo y pimienta negra opcional crean capas de sabor matizado. Para una mayor cremosidad, el aquafaba lleva este dip al siguiente nivel sin añadir sal ni grasa. Simple de preparar en solo 20 minutos, este plato es perfecto servido frío junto a verduras frescas, pita sin sal o galletas para un aperitivo nutritivo y sabroso. ¡Imprescindible para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin sacrificar sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams huevas de pescado sin sal o bajas en sodio (bacalao o carpa)
- 100 grams pan duro, sin corteza
- 150 ml agua (para remojar el pan)
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 clove ajo, picado
- 2 tablespoons Líquido de garbanzos sin sal (aquafaba, opcional para cremosidad)
- 0.25 teaspoons pimienta negra (opcional, al gusto)
Instructions
1. Remoja el pan duro en agua durante 5 minutos para rehidratarlo. Una vez totalmente empapado, exprime cualquier exceso de agua y reserva.
2. En un procesador de alimentos, combina las huevas de pescado, el pan remojado y el ajo picado. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
3. Agrega el jugo de limón y vuelve a mezclar. Vierte lentamente el aceite de oliva mientras la procesadora está en funcionamiento para crear una emulsión cremosa.
4. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega el líquido de garbanzo sin sal (aquafaba) 1 cucharada a la vez, mezclando después de cada adición, hasta que obtengas la consistencia deseada.
5. Prueba la taramasalata y sazona con pimienta negra para realzar el sabor, si lo deseas.
6. Transfiera la mezcla a un tazón para servir, cúbrala y refrigérela durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
7. Sirve frío con verduras frescas, pan de pita sin sal, o galletas como un dip o untado.
Nutrition Facts
Calories |
284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.9 g | 33% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 52 mg | 17% | |
| Sodium | 94 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 9.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 5.2 g | 10% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 81 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
