Taquitos vegetarianos de carne.
Rellenos de sabores intensos y un crujido delicioso, estos Taquitos de Carne Vegetarianos son una deliciosa variante del platillo clásico. Perfectos para comidas sin carne o para entretener a los invitados, esta receta sustituye la carne de res tradicional por un sucedáneo de carne molida a base de plantas, sazonado a la perfección con comino ahumado, chile en polvo y pimentón. Cargado con frijoles negros, pimientos morrones y queso opcional derretido, el relleno lleno de sabor se envuelve en tortillas de maíz calientes y se fríe hasta lograr una perfección dorada y crujiente para un bocado satisfactorio. Sirve estos favoritos de la multitud con crema agria picante, salsa fresca y un toque de cilantro para una combinación irresistible. Listos en solo 40 minutos, estos taquitos vegetarianos son un plato rápido, fácil y lleno de proteínas que impresionará a todos en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento morrón, picado finamente
- 12 ounces Sustituto de carne molida a base de plantas
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 1 cup Aceite vegetal, para freír
- 1 cup Queso rallado (opcional)
- Crema agria (opcional, para servir)
- Salsa (opcional, para servir)
- Cilantro picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento morrón en cubitos, y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el sustituto de carne molida a base de plantas en la sartén y cocina hasta que esté dorado y caliente, aproximadamente 5 minutos.
Sazona la mezcla con comino, chile en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar.
Mezcla los frijoles negros escurridos y calienta hasta que estén calientes, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.
Si está usando, espolvoree queso rallado sobre la mezcla y combine suavemente.
Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un sartén para que queden flexibles.
Coloca 2-3 cucharadas de relleno en cada tortilla, enrolla firmemente y asegura con un palillo si es necesario.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Fríe los taquitos en tandas, con el lado de la costura hacia abajo, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Transfiera los taquitos cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con acompañamientos opcionales como crema agria, salsa y decore con cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
5211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.5 g | 470% | |
| Saturated Fat | 82.2 g | 411% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 135 mg | 45% | |
| Sodium | 5019 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 356.0 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 65.5 g | 234% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 139.0 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1435 mg | 110% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 3037 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
