Taquitos de Pollo Crujientes Saludables para el Corazón
¡Satisface tus antojos sin comprometer tu salud con estos Taquitos de Pollo Crujientes Saludables para el Corazón! Hechos con tierno pollo desmenuzado, vibrantes pimientos morrones rojos y sabrosos frijoles negros, esta receta combina sabores intensos e ingredientes nutritivos para un indulgencia sin culpa. Envueltos en tortillas de trigo integral y horneados hasta lograr la perfección dorada, estos taquitos ofrecen una textura crujiente sin la grasa de la fritura tradicional. Mejorados con un toque de lima y cilantro, y una pizca de queso cheddar reducido en grasa, este plato está elaborado con opciones saludables para el corazón como aceite de oliva y proteínas magras para mantener tus metas de bienestar en camino. Listos en menos de una hora, estos taquitos son una cena familiar ideal o un aperitivo que encantará a todos, servidos con aguacate fresco, yogur griego o tu salsa favorita. Perfectamente equilibrados e irresistiblemente deliciosos, ¡estos taquitos horneados serán tu nueva elección para una comida reconfortante de inspiración mexicana y saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo, finamente picado
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon "pimiento en polvo"
- 1 cup judías negras, escurridas y enjuagadas
- 10 small tortillas de harina integral de trigo
- 1 cup Queso cheddar rallado bajo en grasas.
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- as needed aceite en aerosol antiadherente
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca las pechugas de pollo en una cacerola y agrega suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 10-12 minutos. Retira de la cacerola, deja que se enfríen un poco y luego desmenuza el pollo usando dos tenedores.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pimiento rojo y la cebolla picados, cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, comino y chile en polvo, sofreír por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles negros y el pollo desmenuzado, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes. Retira del fuego y mezcla el cilantro, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra.
Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de pollo en cada tortilla, espolvorea con un poco de queso cheddar bajo en grasa rallado, y enróllalas firmemente para formar los taquitos. Coloca cada taquito con la costura hacia abajo en la bandeja de horno preparada.
Rocía ligeramente la parte superior de los taquitos con spray de cocina antiadherente para ayudarlos a dorarse en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Sirva los taquitos calientes, con su elección de ingredientes saludables como rodajas de aguacate, yogur griego natural o salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4386 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 279.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 55.6 g | 199% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 213.2 g | 426% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1453 mg | 112% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 3597 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
