Tapa de carne magra
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de Filipinas con esta versión más saludable de un clásico querido: Tapa de res baja en grasa. Elaborado con filete magro de solomillo de res y marinado en una mezcla ahumada de salsa de soja baja en sodio, jugo de calamondín, ajo y un toque de azúcar morena, este plato es tan sabroso como nutritivo. Al utilizar un marinado rápido y una ligera pulverización de aceite vegetal para cocinar, esta receta mantiene toda la auténtica delicia sin el exceso de grasa. Listo en tan solo 25 minutos, incluido el tiempo de preparación y cocción, es perfecto para las noches ocupadas de la semana o un desayuno sustancioso acompañado de arroz frito con ajo y un huevo frito al sol. Repleto de proteínas y lleno de vibrantes notas cítricas, esta versión baja en grasa de tapa de res demuestra que comer sano no significa comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bistec de solomillo magro
- 60 ml Salsa de soja, reducida en sodio
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 5 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 120 ml Agua
- 1 as-needed Aceite en aerosol de vegetales
Instructions
Corta la carne de res (sirloin) en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, en contra de la fibra para que quede tierna.
En un tazón grande, combina la salsa de soja, el jugo de calamondín, el ajo picado, la pimienta negra molida y el azúcar moreno. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega la carne de res en rodajas a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche, para maximizar el sabor.
Antes de cocinar, retire la carne de la marinada y deje que escurra el exceso.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocía ligeramente con aceite en aerosol de vegetales.
Añade las rebanadas de carne marinada a la sartén en una sola capa. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado o hasta que la carne esté dorada y cocida a través.
Vierte la marinada en la sartén junto con agua y lleva a hervir a fuego lento durante 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
Sirva de inmediato, decorado con hierbas frescas o rodajas adicionales de calamansi si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 2620 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 23.0 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 142.3 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1926 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
