Tamales Vegetarianos Tradicionales Mexicanos
Experimenta los vibrantes sabores de México con estos Tamales Tradicionales Mexicanos Vegetarianos, una versión a base de plantas de un clásico querido. Esta receta presenta una masa tierna hecha con harina de maíz y caldo de verduras, acompañada de un relleno abundante de calabacines, pimientos, cebollas y maíz salteados, todo mezclado con una suave salsa verde para un toque auténtico. Una pizca de queso mexicano rallado completa el relleno irresistible, mientras que al vapor los tamales envueltos en hojas de maíz suavizadas crean una textura perfectamente húmeda. Ideal para reuniones familiares u ocasiones festivas, estos tamales vegetarianos son un plato satisfactorio que es a la vez sabroso y reconfortante. Sírvelos con salsa adicional o tus ingredientes favoritos y transporta tus papilas gustativas al corazón de la cocina mexicana.
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Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Cáscaras de maíz secas
- 4 cups Masa harina
- 3.5 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Manteca vegetal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, diced Calabacín
- 1 large, diced Pimiento rojo
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 cup Granos de maíz
- 1 cup Salsa verde suave
- 1 cup, shredded Mezcla de quesos mexicanos
Instructions
Coloca las hojas de maíz secas en un recipiente grande y cúbrellas con agua caliente. Déjalas remojar durante aproximadamente 1 hora hasta que estén flexibles, luego enjuágalas y escúrrelas completamente.
En un recipiente grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega poco a poco el caldo de verduras mientras mezclas, hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
En un tazón aparte, bate la manteca vegetal con una batidora hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora lentamente la masa y mezcla hasta que quede suave.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el calabacín, pimiento, cebolla y ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5–7 minutos. Agrega los granos de elote y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Mezcla las verduras salteadas con la salsa verde. Deja esta mezcla de relleno a un lado.
Coloque una hoja de maíz remojada plana sobre una superficie limpia y extienda aproximadamente 1/4 taza de masa en forma de rectángulo en el centro, dejando espacio en los bordes.
Agrega aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de verduras y un poco de queso rallado en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego dobla hacia arriba el extremo inferior, dejando la parte superior abierta. Repite con los ingredientes restantes.
Coloque los tamales de manera vertical en una olla vaporera grande con los extremos abiertos hacia arriba. Agregue suficiente agua a la vaporera sin sumergir los tamales.
Cubre la olla con una tapa y cuece al vapor los tamales a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas, revísalos ocasionalmente para asegurarte de que el agua no se haya evaporado.
Para comprobar si los tamales están listos, desenvuelve uno y verifica si la masa se separa fácilmente de la hoja de maíz. Si no es así, cocina al vapor por otros 15-20 minutos.
Deje que los tamales se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrute con salsa adicional o sus ingredientes favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
4029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 320.2 g | 411% | |
| Saturated Fat | 89.7 g | 449% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 9841 mg | 428% | |
| Total Carbohydrate | 248.1 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 62.1 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1285 mg | 99% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3938 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
