Tamales Veganos Tradicionales Mexicanos
¡Disfruta de los ricos sabores de México con esta versión vegana de los tradicionales tamales mexicanos! Estas delicias artesanales presentan una tierna masa de harina de maíz infundida con cremoso aceite de coco, envolviendo un relleno vibrante de sabrosos frijoles negros, dulces granos de maíz, jugosos tomates cortados en cubitos y especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón. Envueltos en hojas de maíz suavizadas y cocidos al vapor a la perfección, estos tamales presumen una textura delicada pero contundente que los hace ideales para ocasiones especiales o reconfortantes cenas entre semana. Ya sea que estés explorando la cocina a base de plantas o buscando un manjar libre de gluten, esta receta ofrece un sabor y tradición auténticos en cada bocado. ¡Sirve con una salsa o guacamole para elevar tu experiencia con los tamales y saborear la verdadera esencia del arte culinario mexicano!
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Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Hoja de maíz seca
- 4 cups Harina de maíz
- 3.5 cups Caldo de verduras
- 0.75 cup Aceite de coco (refinado, derretido)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Frijoles negros cocidos
- 1 cup Granos de maíz frescos o congelados
- 1 cup Tomates en cubitos (enlatados o frescos)
- 0.5 cup Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante 1 hora hasta que estén suaves y maleables. Escurre y reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agrega poco a poco el caldo de verduras a la mezcla de masa harina, revolviendo para combinar. Amasa hasta obtener una consistencia suave, similar a la masa.
Agrega el aceite de coco derretido a la mezcla de masa y amasa hasta que quede suave. Cubre y deja reposar.
En un sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos, el chile en polvo, el comino y el pimentón al sartén. Revuelve bien y cocina por otros 3-4 minutos.
Incorpora los frijoles negros y los granos de elote. Cocina durante 5-7 minutos para que se mezclen los sabores. Retira del fuego y deja enfriar.
Para armar, extiende 2-3 cucharadas de masa sobre el centro de una hoja de maíz remojada, dejando un borde de 1-2 pulgadas alrededor de los bordes.
Coloca 1 cucharada del relleno de verduras en el centro de la masa de tamal.
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia adentro, envolviendo la masa alrededor del relleno. Dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba para sellar. Repite con las hojas restantes, la masa y el relleno.
Coloca una olla grande con vaporera con agua y llevala a hervir a fuego lento. Coloca los tamales en posición vertical en la canasta de la vaporera, con el lado abierto hacia arriba.
Cubre los tamales con un paño de cocina húmedo o hojas de maíz extra, luego tapa la olla.
Cocine al vapor los tamales de 60 a 90 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarse de que el agua no se evapore por completo. Añada más agua según sea necesario.
Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja de maíz. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.4 g | 12% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 186 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 22.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 40 mg | 3% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 214 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
