Tamales veganos de espinacas y queso
Disfruta de los reconfortantes sabores de los Tamales Veganos de Espinacas y Queso, una versión a base de plantas de un plato clásico mexicano. Elaborados con masa harina e infusionados con un rico caldo de verduras y cremoso aceite de coco, estos tamales cuentan con un relleno sustancioso de espinacas salteadas, cebollas, ajo y tiras de queso vegano derretido. Con un toque opcional de chile en polvo, cada tamal ofrece un agradable equilibrio de especias y sabores terrosos envueltos en hojas de maíz ablandadas. Perfectos para preparar comidas o reuniones festivas, esta receta es totalmente libre de lácteos e ideal tanto para veganos como para aquellos que simplemente anhelan una cocina mexicana saludable. Cocina al vapor estos tamales a la perfección y sírvelos calientes con tu salsa favorita o crema agria vegana para un plato que complacerá a todos. Ya seas un experto en hacer tamales o un principiante curioso, ¡esta receta te abre las puertas a sabores auténticos e innovación a base de plantas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz seca
- 3 cups Harina de maíz.
- 2.5 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon
- 0.75 cup Aceite de coco (refinado o sin sabor, derretido)
- 4 cups Espinaca fresca
- 1 small Cebolla (picada)
- 2 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1.5 cups Rallado de queso vegano
- 1 teaspoon Polvo de chile (opcional)
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para suavizarlas. Mantenlas sumergidas colocando un plato pesado encima.
En un tazón grande, combina la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar uniformemente.
Vierte el caldo de verduras en la mezcla de masa poco a poco, mezclando hasta obtener una consistencia suave y similar a la masa.
Agrega el aceite de coco derretido a la masa y amasa suavemente hasta que la masa esté suave y ligeramente maleable. Cubre el tazón con un paño húmedo para evitar que se seque.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agregar el ajo picado y espinacas frescas. Cocinar hasta que las espinacas estén marchitas, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Mezcla la mezcla de espinacas cocidas con trozos de queso vegano en un tazón mediano. Agrega pimienta roja en polvo para un toque picante si lo deseas.
Seca las hojas de maíz remojadas y colócalas planas en una superficie limpia. Extiende aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro de cada hoja, dejando 1-2 pulgadas de espacio en la parte superior y en la inferior.
Coloca una cucharada del relleno de espinacas y queso vegano en el centro de la masa. Dobla un lado de la hoja sobre el relleno, seguido por el otro lado, y luego dobla hacia arriba el extremo de la hoja para asegurar.
Repite el proceso para todos los tamales.
Coloca los tamales en posición vertical en una olla grande para cocinar al vapor. Asegúrate de que estén apretados pero no demasiado para permitir una adecuada circulación de vapor.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio durante 60-90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente agua en el vaporizador.
Para verificar si están listos, retira un tamal y déjalo enfriar ligeramente; debería desprenderse fácilmente de la hoja de maíz.
Sirve los tamales calientes con tu salsa favorita o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
4407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 300.1 g | 385% | |
| Saturated Fat | 233.5 g | 1168% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6611 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 418.7 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3312 mg | 255% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2374 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
