Tamales Tradicionales Vegetarianos
Disfruta de los sabores auténticos de México con estos Tamales Tradicionales Vegetarianos, ¡una versión basada en plantas de un clásico querido! ¡Llenos de ingredientes vibrantes como calabacín, pimiento rojo, granos de maíz dulce, y un toque de mezcla de quesos mexicanos, estos tamales están envueltos en hojas de maíz suavizadas y cocidos al vapor a la perfección! La masa esponjosa está preparada con masa harina e infusionada con caldo de verduras para una textura tierna y que se deshace en la boca. Sazonada con especias aromáticas como comino y chile en polvo, el relleno sabroso de vegetales agrega un toque encantador a cada bocado. Esta receta es perfecta como plato anticipado, ya sea que estés organizando una reunión festiva o disfrutando de una comida reconfortante en casa. Ideal para vegetarianos, ofrece una experiencia de tamal sabrosa y auténtica que hará que todos vuelvan por más. Sírvelos calientes, recién salidos de la vaporera, y acompaña con tu salsa favorita, guacamole, o una cucharada de crema agria para un festín inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz seca
- 3 cups Harina de maíz
- 2.5 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Manteca vegetal apta para vegetarianos o mantequilla ablandada
- 1 medium Calabacín en daditos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 small Cebolla amarilla, en cubos
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 cup Granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 cup Mezcla de quesos mexicanos, rallada
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal (para relleno)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para ablandarlas, asegurándote de que sean flexibles y fáciles de doblar.
En un tazón, combina la masa harina, el polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Agrega gradualmente el caldo de verduras mientras mezclas hasta que la masa esté suave y maleable.
En un recipiente aparte, bate la manteca vegetal o la mantequilla ablandada hasta que esté esponjosa. Incorpórala en la mezcla de masa amasando o mezclando hasta que esté bien combinada y aireada.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega calabacín en cubos, pimiento rojo, cebolla, y ajo picado. Sofríe por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Luego añade granos de elote, comino molido, chile en polvo, 0.5 cucharadita de sal, y pimienta negra. Revuelve bien y cocina por 1-2 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Extienda aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro de cada hoja de maíz ablandada, dejando alrededor de 1-2 pulgadas de espacio en la parte inferior y los lados para doblar.
Agrega de 1 a 2 cucharadas del relleno de verduras encima de la capa de masa y espolvorea con queso rallado mexicano.
Dobla los lados de la hoja de maíz para cubrir el relleno, luego dobla hacia arriba el extremo inferior de la hoja. Asegura atando con una pequeña tira de hoja de maíz o cordel de cocina, si es necesario.
Coloque los tamales en posición vertical en una vaporera con la parte abierta hacia arriba. Agregue suficiente agua en el fondo de la olla sin sumergir los tamales, luego cúbralos con una tapa.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio durante 60-90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarse de que el nivel del agua no se agote. Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja.
Retira del fuego y deja que los tamales se enfríen ligeramente antes de servir. Sirve caliente y disfruta de tus tamales vegetarianos tradicionales caseros.
Nutrition Facts
Calories |
3687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.5 g | 274% | |
| Saturated Fat | 64.0 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 6147 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 383.7 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 46.2 g | 165% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1524 mg | 117% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3768 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
