Tamales Tradicionales Veganos
Descubre los cálidos y reconfortantes sabores de los Tamales Veganos Tradicionales, una versión vegetal de un clásico auténtico ideal tanto para entusiastas de los tamales experimentados como para aquellos nuevos en esta delicia mexicana. Con una masa esponjosa y sabrosa elaborada con masa de harina, caldo de verduras y aceite de oliva, estos tamales se envuelven cuidadosamente en hojas de maíz suavizadas y se rellenan con una mezcla vibrante de calabacín salteado, frijoles negros, maíz, especias aromáticas como comino y chile en polvo, y un toque de cilantro para un final herbáceo. Cocidos al vapor a la perfección, estos tamales destacan por su textura que se deshace en la boca y que complementa maravillosamente con tu salsa o guacamole favoritos. Esta receta es ideal para reuniones festivas, cenas en familia o siempre que desees disfrutar de un platillo abundante y amigable con los veganos enraizado en la tradición. Con instrucciones sencillas y una mezcla de ingredientes saludables, ¡preparar tamales en casa se convierte en una aventura culinaria disfrutable!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hojas de maíz secas
- 4 cups Harina de maíz
- 3.5 cups Caldo de verduras
- 1 cup Aceite de oliva
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 2 teaspoons Sal.
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Calabacín, cortado en dados
- 1 cup Granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 cup Frijoles negros cocidos
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para ablandarlas. Pésalas con un plato para mantenerlas sumergidas.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente el caldo de verduras y el aceite de oliva a la mezcla seca, mezclando bien con las manos o una batidora de pie hasta obtener una masa suave y maleable. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Cubre con un paño húmedo y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva o un chorrito de caldo de verduras en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade el calabacín, el maíz, los frijoles negros, la pasta de tomate, el comino molido, el chili en polvo y el pimentón. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez cocido, retira del fuego, agrega el cilantro picado y deja enfriar ligeramente.
Escurra las hojas de maíz remojadas y séquelas con una toalla de cocina limpia.
Toma una hoja de maíz suavizada y colócala plana con el extremo ancho en la parte superior. Extiende aproximadamente 3 cucharadas de masa en el centro, formando un rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y 6 pulgadas de largo, dejando espacio alrededor de los bordes.
Coloque 2 cucharadas de relleno de verduras en el centro de la masa. Doble los lados de la hoja sobre el relleno, luego doble el extremo inferior hacia arriba. Atar con una tira delgada de hoja de maíz si es necesario y dejar a un lado con la costura hacia abajo.
Repite con las hojas restantes, masa y relleno hasta que estén todos ensamblados.
Prepara una olla vaporera grande. Coloca una capa de hojas de maíz sin usar en el fondo de la canasta vaporera para evitar que se peguen.
Coloque los tamales en posición vertical en la vaporera con los extremos abiertos hacia arriba. Cúbralos con hojas adicionales de maíz o un paño limpio de cocina, luego coloque la tapa sobre la olla.
Coloca los tamales al vapor a fuego medio durante aproximadamente 60 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente agua en la olla para evitar que se seque.
Después de 60 minutos, prueba un tamal develándolo. La masa debería desprenderse fácilmente de la hoja y lucir firme. Si no es así, continúa cocinando al vapor por 10-15 minutos adicionales.
Una vez cocidos, saca los tamales de la vaporera y déjalos enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 255.3 g | 327% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7735 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 533.7 g | 194% | |
| Dietary Fiber | 73.9 g | 264% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 86.3 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1018 mg | 78% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 5362 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
