Tamales Tradicionales sin Lácteos
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de los *Tamales Tradicionales Sin Lácteos*, una deliciosa variación de este clásico plato latinoamericano que es perfecto para todas las preferencias dietéticas. Envueltos en hojas de maíz suavizadas, estos tamales presentan una tierna masa hecha con masa harina y caldo de verduras, garantizando una textura mantecosa sin necesidad de lácteos. Rellenos con tu elección de pollo desmenuzado o una alternativa de yaca a base de plantas, el sabroso relleno se cocina a fuego lento con aromático ajo, cebolla, comino y una audaz salsa de chile rojo para un toque satisfactorio. Estos tamales se cuecen al vapor a la perfección, creando un plato festivo y que complace a todos, ideal para reuniones o cenas familiares. Disfrútalos solos o acompáñalos con una ensalada fresca y salsa de chile extra para una comida completa. Ideal para aquellos que buscan un alimento reconfortante sin lácteos, esta receta fusiona la tradición con la inclusividad, ¡haciendo la noche de tamales aún más deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Cáscaras de maíz secas
- 4 cups Masa harina
- 3 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Aceite vegetal
- 2 cups Pollo desmenuzado (o yaca para una opción a base de plantas)
- 2 cups Salsa de chile rojo
- 2 cloves
- 1 medium Cebolla, picada
- 1 teaspoon
Instructions
1. Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlas. Enjuágalas y ponlas a un lado.
2. En un tazón grande, combina la masa de harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega gradualmente el caldo de verduras a la mezcla de masa, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa con una consistencia similar a la plastilina.
4. Agrega aceite vegetal a la masa y amasa hasta que esté suave y maleable. Cubre la masa y déjala a un lado.
5. En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla picada y el ajo picado en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
6. Agrega el pollo desmenuzado (o yaca) a la sartén, junto con 1 taza de salsa de chile rojo y comino. Revuelve para combinar y cocina durante 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.
7. Para armar los tamales, tomar una hoja de maíz suavizada y extender una capa delgada de masa (aproximadamente 2 cucharadas) en el centro de la hoja, dejando un borde en los bordes.
8. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de pollo o jackfruit sobre la capa de masa.
9. Dobla los lados de la hoja de maíz hacia adentro para que se superpongan, luego dobla hacia arriba el extremo inferior estrecho para asegurar. Repite con el resto de hojas y relleno.
10. Coloca los tamales en posición vertical en una canasta de vapor, con los extremos abiertos hacia arriba.
11. Agrega agua a la olla de vapor, asegurándote de que no toque los tamales. Cubre con una tapa y cocina al vapor durante 1-1.5 horas, verificando ocasionalmente si es necesario rellenar agua.
12. Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
13. Sirve caliente con la salsa de chile rojo restante como cobertura o junto a una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
3727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.6 g | 310% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 138.8 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 12336 mg | 536% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 186.1 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3711 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
