Tamales Tradicionales Sin Gluten
Disfruta del reconfortante sabor de la tradición con estos Tamales Tradicionales Sin Gluten, una mezcla perfecta de autenticidad e inclusividad dietética. Elaborados con tierna masa harina que es tanto sin gluten como irresistiblemente ligera, estos tamales están rellenos de tu elección de deliciosos rellenos, como pollo desmenuzado sabroso, queso zestful o verduras vibrantes, todo acompañado de tu salsa favorita, como el chili rojo intenso, salsa verde picante o mole sustancioso. Envueltos en hojas de maíz suavizadas y cocidos al vapor a la perfección, cada tamal ofrece un bocado tierno y lleno de sabor que se desprende sin esfuerzo. Ya sea que estés organizando una reunión festiva o buscando una comida acogedora, estos tamales son una deliciosa, sin gluten, y novedosa versión de un clásico muy apreciado. Listo en poco más de dos horas, esta receta rinde 10 porciones, lo que la hace ideal para compartir con familiares y amigos. ¡Celebra la tradición sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces hojas de maíz secas
- 3 cups Harina de maíz (libre de gluten)
- 2.5 cups Caldo de pollo (o caldo de verduras para tamales vegetarianos)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Manteca o manteca vegetal (asegúrese de que sea libre de gluten)
- 3 cups Pollo desmenuzado cocido o relleno de elección (vegetales, queso, etc.)
- 1.5 cups Salsa para relleno (por ejemplo, salsa de chile rojo, salsa verde, o mole)
Instructions
Coloca las hojas de maíz secas en un tazón grande y cúbrellas con agua caliente. Remójalas durante al menos 30 minutos o hasta que estén flexibles.
En un tazón grande, batir juntos la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente el caldo a la mezcla de masa, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
En una batidora eléctrica o en otro recipiente grande, bate la manteca de cerdo o la manteca vegetal hasta que esté esponjosa. Incorpora gradualmente la masa de maíz y bate hasta que la mezcla esté ligera y aireada, aproximadamente de 5 a 10 minutos. La masa debe estar suave y untuosa pero no pegajosa.
En un recipiente aparte, mezcla tu relleno de elección (por ejemplo, pollo deshebrado) con la salsa hasta que estén bien combinados.
Escurra las hojas de maíz remojadas y séquelas con una toalla de cocina limpia.
Toma una hoja de maíz y extiende aproximadamente 3 cucharadas de masa en el centro, formando una capa rectangular delgada. Deja aproximadamente 1-2 pulgadas en el extremo angosto de la hoja sin rellenar.
Agrega 1-2 cucharadas de relleno preparado en el centro de la capa de masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro, asegurando el relleno. Dobla hacia arriba el extremo estrecho y sin relleno para asegurar el tamal. Repite con las hojas, masa y relleno restantes.
Coloca los tamales en posición vertical en una olla vaporera grande. Si es necesario, usa un tazón resistente al calor pequeño o una bola de papel de aluminio en el centro para ayudar a que los tamales se mantengan en posición vertical.
Llena el vaporizador con agua justo por debajo del nivel de la rejilla y cubre los tamales con un paño húmedo o hojas de maíz adicionales. Cocina al vapor los tamales a fuego medio durante 90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente agua en el vaporizador.
Para verificar si los tamales están listos, retira uno y déjalo reposar durante 5 minutos. Si la hoja se desprende fácilmente de la masa, están listos. Si no es así, cocina al vapor por otros 15 minutos y prueba nuevamente.
Deje que los tamales se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrútelos así solos o con salsa extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.3 g | 36% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 691 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 31.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 73 mg | 6% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 338 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
