Tamales Tradicionales Sin Frutos Secos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de los "Tamales Tradicionales sin Frutos Secos" caseros, un platillo clásico hecho accesible para todos. Perfecto para reuniones familiares o celebraciones festivas, esta receta libre de frutos secos combina una suave y esponjosa masa con un delicioso relleno de pollo deshebrado, cerdo o verduras sazonadas con vibrante salsa roja o verde. Envueltos en tiernas hojas de maíz remojadas y cocidos al vapor a la perfección, cada tamal ofrece un auténtico sabor de la cocina mexicana sin preocupaciones por alérgenos. Con ingredientes simples como masa harina, manteca de cerdo o manteca vegetal, y caldo, esta receta crea tamales con una rica textura y un aroma irresistible. Acompáñalos con salsa adicional o tus ingredientes favoritos para una comida personalizable que encantará a todos. ¡Ya sea que estés manteniendo viva la tradición o probándola por primera vez, estos tamales sin frutos secos seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Hoja de maíz seca
- 4 cups Harina de maíz
- 3.5 cups Caldo de pollo o vegetales
- 1 cup Manteca o manteca vegetal.
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 2 teaspoons Sal.
- 3 cups Pollo desmenuzado, cerdo o verduras cocidas (para el relleno)
- 1.5 cups Salsa roja o verde
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que estén flexibles, luego escúrrelas y sécalas con una toalla limpia.
En un tazón grande, combina la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Usando una batidora de pie o una batidora de mano, bate la manteca de cerdo o la manteca vegetal hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega gradualmente la mezcla seca de masa a la manteca batida, alternando con el caldo de pollo o vegetal. Bate bien después de cada adición hasta que se forme una masa suave. La masa debe tener la consistencia de mantequilla de maní; si está muy seca, agrega más caldo 1 cucharada a la vez.
En un recipiente aparte, mezcla la carne deshebrada o las verduras con la salsa. Revuelve hasta que el relleno esté uniformemente cubierto.
Toma una hoja de maíz y colócala plana con el lado liso hacia arriba. Extiende aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando alrededor de 1-2 pulgadas en la parte superior y inferior, y 1/2 pulgada en los lados.
Coloque de 1 a 2 cucharadas del relleno en el centro de la masa de harina.
Doble los lados de la hoja de maíz hacia adentro para que la masa envuelva el relleno, luego doble hacia arriba el extremo estrecho de la hoja. Repita con las hojas restantes, la masa y el relleno.
Prepara un vaporizador con agua y lleva a ebullición. Coloca los tamales de pie en el vaporizador con los extremos abiertos hacia arriba. Cúbrelos con hojas de maíz adicionales o un paño de cocina limpio para atrapar el vapor.
Cocine al vapor los tamales durante 90 minutos a fuego medio, rellenando el agua en el vaporizador según sea necesario para evitar que se seque.
Para verificar si están cocidos, saca un tamal del vaporizador y déjalo enfriar un poco. La masa debe separarse fácilmente de la hoja.
Sirve los tamales calientes con salsa adicional o coberturas de tu elección. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 283.4 g | 363% | |
| Saturated Fat | 102.9 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 833 mg | 278% | |
| Sodium | 11099 mg | 483% | |
| Total Carbohydrate | 403.1 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 269.2 g | 538% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 919 mg | 71% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 4410 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
